Massimo Lentsch maakt met deze San Teodoro een mooie biologische wijn waarvan de stokken op de Etna lavagrond staan!
Bodem
De vulkanische bodem en het lokale klimaat staan Massimo Lentsch toe om volledig biologisch te werken. De wijnstokken groeien zonder invloed van herbiciden en pesticiden. Op 700 meter boven zeeniveau bezit Massimo Lentsch een klein perceel genaamd Feudo di Mezzo. In deze wijngaard staan uitsluitend Nerello Mascalese-stokken. Groot verschil in dag- en nachttemperatuur.
Vinificatie
Druifeigen, 'wilde' gisten. Twaalf maanden houtrijping.
Kleur
Druiven
100% Nerello Mascalese
Culinair
Serveer ‘m bij een typisch Siciliaans gerecht zoals bistecca alla palermitana. Dat leggen we even uit hoor: een kalfschnitzel, even door de olijfolie gehaald en vervolgens ‘bedekt’ met een mengsel van paneermeel en Parmezaanse kaas. Kort grillen en serveren met een schijfje citroen. Delizioso!
Houdbaar
2032
Land
Italië
Streek
Sicilië