Le Trotteur de Coussan 2021, Pays d'Oc IGP
Nieuwe instap-wijn van het wijnhuis Domaine de Coussan, maar absoluut een top aanvulling! Al eeuwenlang, sinds het einde van de 18e eeuw, is de familie Boyer actief in de wijnbouw in het Franse Zuiden. In 1794 vestigen zij zich in Puissalicon (de 13e eeuwse Romaanse toren midden in het dorp is een bezienswaardigheid!)
WIJNMAKER
Domaine de Coussan, Famille Boyer
BODEM
Domaine de Coussan is gelegen in het hart van de IGP Côtes de Thongue. De wijnstreek vormt als het ware een driehoek tussen de steden Faugères, Béziers en Pézenas. Kenmerkend voor de wijngaarden is o.a. de relatief lage ligging van de wijngaarden: het gros van de druivenstokken staat aangeplant op percelen op zo’n 50-100 meter boven zeeniveau. De bodem is er ontzettend divers. Van zand en kiezel, tot klei en van zachte zandsteen tot rotsformaties die 2 miljoen (!) jaar geleden zijn gevormd. Volop diversiteit in de wijngaarden dus.
VINIFICATIE
De wijngaarden worden volgens de sgn. 'lutte raissonnée' behandeld; een verantwoorde benadering dus, met respect voor de natuur. Vergisting in RVS cuves.
DRUIVEN
Syrah, Merlot en Carignan
KLEUR
Purperpaars, dé kleur voor een jonge wijn van deze druiven. Enige mate van transparantie door de Grenache.
LAND
Frankrijk
STREEK
Languedoc-Roussillon
CULINAIR
Echt een wijn om altijd bij de hand te hebben! Verleidelijk genoeg voor de borrel en voldoende smaakintensief voor een eenvoudige maaltijd gebaseerd op rood vlees (licht gegrild of verwerkt in een pasta).