Chateau Peyruchet 2016, Bordeaux AOC

 9,50

Beschrijving

Chateau Peyruchet 2016, Bordeaux AOC

2016 is nu eenmaal een absoluut topjaar voor dit wijnhuis!

WIJNMAKER

Château Peyruchet

BODEM

Combinatie van klei en kiezel. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 31 jaar.

VINIFICATIE

Na de mechanische oogst vergist de wijn in temperatuurgecontroleerde cuves. Rijping gedurende 18 maanden op cementen cuves.

DRUIVEN

80% Merlot en 20% Cabernet-Sauvignon.

KLEUR

Vitaal ‘theater-fulweel-rood’ met enige transparantie en iets verkleuring aan de rand.

NEUS

Uiterst klassieke bordeaux-expressie waarin een opvallende rol voor de Cabernet-Sauvignon is weg gelegd. Opmerkelijk, want in de assemblage is de Merlot-druif dominant (80%). Roostertonen, gegrilde paprika, en zwarte bessen. Het boeket lijkt wat minder fruitgedreven dan voorgaande jaargangen; iets meer diepgang.

SMAAK

Rank en elegant, très bordeaux! Goed gevuld zonder enig moment opulent over te komen. De tanninestructuur is model voor dergelijke wijnen: krokant, maar niet drogend (‘rul’ lijkt hier het juiste woord). De frisheid die er tegenover staat zorgt voor een voorbeeldige balans.

CULINAIR

Combineren met goed vlees van de rooster (lam, rund). Fijn wild (duif) en zeer vaste vis (paling, lamprei) in rode wijnsaus. Vergeet kazen (koemelk) niet: het stadium voor ‘brokkelkaas’ sluit naadloos aan bij dit type wijn

Extra informatie

Soort wijn

Rood

Druivenras

,

Land van herkomst

Streek van herkomst

Culinaire begeleiding

, ,