Saurus Chardonnay Patagonia 2019

 9,75

Beschrijving

Saurus Chardonnay Patagonia 2019

Deze openhartige Argentijnse Chardonnay komt uit het relatief koele Patagonië. Die streek biedt geweldige troeven voor de productie van evenwichtige kwaliteitswijnen met de juiste frisheid.

LAND

Argentinië

STREEK

Patagonia

WIJNMAKER

Saurus

BODEM

Kalkrijke bodem en een klimaat met koele nachten en warme dagen. Ideale omstandigheden voor de productie van kwaliteitswijnen met de juiste frisheid. Opbrengst per ha: 54 hl.

VINIFICATIE

Handmatig geoogste druiven worden gekneusd en het sap weekt gedurende 4 uur in contact met het vaste materiaal (macération pelliculaire). 30% vergisting en rijping op nieuwe eikenhouten vaten (Frans en Amerikaans eiken) en 70% op roestvrij staal.

DRUIVEN

100% Chardonnay

KLEUR

Frisse kleur: bleek met een heel subtiele gouden gloed door de houtrijping.

NEUS

In eerste instantie met name zuivel (crème fraîche en echte boter), maar later ook een forse hoeveelheid wit en geel fruit in een zeer rijp stadium. Het lijkt er sterk op dat ook de bodem waar de druivenstokken staan, wordt weerspiegeld in de neus: een zweem van kalkgrond is waar te nemen. Voorts wat vanillemerg van een net geopende peul. Zeker geen houtdominantie.

SMAAK

Zachte, frisse aanzet. Mondvullend maar niet overdadig. Menig Chardonnay uit Argentinië is door het hout gemarkeerd/gemaskeerd, dit is eerder een Europese/klassieke stijl. Rank, maar goed gevuld. Goede zuurgraad waardoor de balans optimaal is. En een lengte waar men trots op mag zijn!

CULINAIR

Zowel buiten als aan tafel optimaal inzetbaar. Vrijwel alles is welkom: de pikante contrasten uit exotische keukens (Thai), maar ook mals gevogelte en harde vis als zeetong en wilde zalm.

 

 

 

 

Extra informatie

Streek van herkomst

Land van herkomst

Druivenras

Culinaire begeleiding

, ,

Smaakprofiel

Soort wijn

Wit