Château Fonroque 2020 Saint-Emilion Grand Cru Classé AOC
Zeer beperkt op voorraad.
Château Fonroque is een pionier in biodynamische wijnbouw in Saint-Émilion. Het terroir – kalksteenplateaus en klei-kalkhellingen – geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid en mineraliteit. Alain Moueix, de wijnmaker, staat bekend om zijn respect voor natuur en traditie.
Druiven
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Vinificatie
Handgeplukte druiven die met veel zorg worden gesorteerd. Biodynamisch, spontane fermentatie met inheemse gisten. 12–16 maanden op Franse eikenhouten vaten (30–40% nieuw)
Bodem
Château Fonroque, ligt net even ten noordwesten van Saint-Émilion en beslaat een plateau èn een westelijk georiënteerde helling. De bovenste delen van het domein rusten op hard kalksteen, wat zorgt voor uitstekende drainage en een minerale frisheid in de wijn. Dit terroir is ideaal voor Merlot, dat hier zijn elegantie en aromatische diepte ontwikkelt. De hellingen bevatten een mix van klei en kalksteen, wat de bodem rijker en vochtvasthoudender maakt. Cabernet Franc gedijt hier goed, met structuur en aromatische complexiteit als resultaat. Deze combinatie van kalksteen, klei en biodynamische zorg geeft de wijn zijn kenmerkende balans tussen finesse, kracht en levendigheid.
Neus
Aroma’s van zwarte kers, pruimen, viooltjes, grafiet en subtiele kruiden.
Smaak
Vol en elegant met verfijnde tannines, levendige zuren en een minerale, lange afdronk. Klassiek Bordeaux met een moderne, biodynamische finesse.
Culinair
Deze wijn combineert prachtig met stoofschotels van rund of lam, wildgerechten zoals hert of fazant, gerijpte kazen (zoals Comté of oude Gouda) maar zeker ook meer Italiaans georiënteerde gerechten als truffelrisotto of paddenstoelen op toast.
Deze wijn is nu al op dronk maar wordt alleen maar mooier door de jaren. Is minimaal nog 20 jaar op dronk.