La Spinetta Biancospino 2025 Moscato d'Asti DOCG
De ideale brunch- en dessertwijn van het beroemde huis La Spinetta. Een zoete en versterkte wijn met maar 5,5% alcohol.
Druif/Druiven
100% Moscato / Muscat.
Bodem
Kalkhoudende zandgronden – zeer hoog gelegen wijngaarden op 300 m. hoogte. Op het zuiden georiënteerde ligging.
Vinificatie
De most van de perfect rijpe en zeer aromatische moscato druiven verblijft gedurende een maand in een gesloten druktank bij een temperatuur van 15C. De alcoholische gisting stopt op natuurlijke wijze met behoud van restsuiker.
Kleur
Blinkend witgoud met ragfijne opstijgende pareltjes.
Neus
Als Chanel no. 5 zo subtiel geparfumeerd ... Opvallend hoe dicht dit bij de druif staat, er zijn weinig wijnen met zo'n 'druivig' karakter. Muscat / Moscato in optima forma. Lentebloesem, het rijpste witte fruit (wijngaardperzik, lychee) en het frisse van een goede, ambachtelijke zeep.
Smaak
In het glas zijn de pareltjes al goed zichtbaar, maar eenmaal in de mond valt pas op hoe vast de mousse is. Mede daardoor wordt de hele mond in letterlijke én figuurlijke zin geprikkeld. Zoet, maar geen overdaad. Zeker in de finale is dat merkbaar, want de wijn laat een heel schone mond na; plezierig! Het volstrekt onschuldige alcoholgehalte is niet eens waarneembaar.
Culinair
Menigeen schenkt de wijn als breed inzetbare dessertwijn. Niet onterecht, want bij menig dessert sluit een glas Moscato naadloos aan. Denk aan fris sorbetijs, fijne patisserie of zomerse vruchten. Maar weet dat het ook een ideale begeleider is van een zondagse brunch. Het zeer geringe alcoholpercentage (5,5%) laat het toe en maakt het niet onverantwoord om hier van te genieten op dat moment van de dag.
Land
Italië
Streek
Piemonte