Garnier & Fils 2023 Bourgogne Aligoté AOC
Het minder bekende broertje van Chardonnay: minder vol, maar juist levendig en strak. Is de basis van de bekende cocktail Kir (witte wijn met crème de Cassis).
Druif/Druiven
100% Aligoté.
Kleur
Fonkelend zacht witgoud.
Neus
Dit ademt sereniteit… Puur en ongenaakbaar. Aligoté is van nature geen uitbundig druivenras en zeker wanneer we dan met zo’n noordelijk exemplaar (het gros van de Bourgogne-Aligotés komt uit het zuidelijker gelegen Bouzéron en omgeving) te maken hebben, blijft het ingetogen. Of toch niet? Wanneer de wijn de ruimte wordt geboden, zowel in glas als karaf, als wat tijd betreft, dan komt er toch aardig wat vrij aan geuren. Natte stenen (beter nog: petrichor, de zo herkenbare geur van een mals buitje na een droge periode), kweepeer, ingelegde citroen en wat verdroogd gras.
Smaak
Zo ingetogen als de neus, zo expressief is de wijn in de mond. Zeker wanneer de temperatuur van de wijn wat stijgt door de lichaamswarmte. Fraaie zuren (kenmerkend voor Aligoté!) en behoorlijk smaakintensief. Van houtopvoeding is geen sprake, de wijn is echt van nature zo krachtig. Solide glas wit met een indrukwekkende lengte.
Culinair
Groot succes bij gerookte heilbot, mooi dun getrancheerd en op met goede boter besmeerde toast geserveerd. Een quiche loraine zou ook wel eens verrassend goed uit kunnen pakken.
Land
Frankrijk
Streek
Bourgogne