Ippolito 1845 Mabilia 2023 Cirò Rosé DOC

Eens een Calabrische rosé proberen? Deze Zuid-Italiaan van Ippolito Mabilia Ciro doet zeker niet onder voor de beste Provencaalse rosés. Ippolito 1845 Mabilia Cirò Rosé DOC is een roséwijn uit de Cirò DOC regio in Calabrië, een regio in het zuiden van Italië. Deze wijn komt van het historische wijnhuis Ippolito 1845, dat bekend staat om zijn hoogwaardige wijnen uit Calabrië. Cirò is een van de oudste en meest gerespecteerde wijnregio's in Italië, vooral bekend om zijn rode wijnen gemaakt van de Gaglioppo-druif, maar het produceert ook enkele uitstekende rosé's.

Wijnhuis

Ippolito 1845

Druiven

Deze rosé is vaak gemaakt van de Gaglioppo-druif, die een sleutelrol speelt in de Cirò DOC-wijnen. Gaglioppo is een inheemse druivensoort die bekend staat om zijn rijke smaken en aroma's.

Vinificatie

Na de handmatige oogst volgt een schilinweking in temperatuur-gecontroleerde vaten. Vergisting en rijping op RVS cuves.

Kleur

Fractie donkerder dan vorige jaargang. Licht zalmroze.

Neus

In positieve zin onderscheidende neus. Geen zuurstok of snoeperige fruittonen, maar wat serieuzer van aard. Wilde perzik, rozenbottel, grapefruit, witte asperge en tonen van zuivel (creme fraiche).

Smaak

De wijn maakt een haast explosieve entree in de mond en lijkt niet voornemens deze weer snel te verlaten. Krachtig en opvallend droog. Geringe zuurgraad waardoor wellicht wat minder geschikt om in te zetten als aperitief/solist. Aan tafel daarentegen... Juist dan komt dit echt tot zijn recht.

Culinair

De ideale rosé om te schenken bij fijn gevogelte zoals kwartel of een kip van bovengemiddelde kwaliteit. Ook visgerechten: rode mul bijvoorbeeld, of een zeebaars in zoutkorst.

Land

Italië

Streek

Calabrië