Santo Stefano Negroamaro Puglia IGP 2022
Santo Stefano Negroamaro Puglia IGP is een rode wijn uit de Zuid-Italiaanse regio Puglia, gemaakt van de inheemse druif Negroamaro. Deze druif is een van de meest karakteristieke en belangrijke rassen van Puglia en staat bekend om zijn diepe kleur, rijke smaak en aangename bitterheid (waar de naam "Negroamaro" – letterlijk "zwart-bitter" – naar verwijst).
Bodem
De wijn komt uit de regio Puglia (Apulië), de "hak" van de Italiaanse laars. Puglia staat bekend om zijn zonovergoten wijngaarden en sterke, robuuste rode wijnen. Het specifieke terroir van Amastuola, met zijn kalkrijke bodems en mediterrane klimaat, draagt bij aan de concentratie en complexiteit van de wijn.
Wijnmaker
Azienda Agricola Conti Zecca
Vinificatie
De wijn rijpt gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks en vervolgens in houten vaten, waardoor het fruitige karakter behouden blijft, maar ook extra diepgang en structuur wordt toegevoegd. De houtrijping zorgt voor subtiele tonen van vanille en kruiden zonder het fruit te overheersen.
Druiven
100% Negroamaro
Kleur
Diep fluweelrood met enige ontwikkeling in de kleur.
Neus
Denken we aan rood aan Puglia, dan denken we vrijwel direct aan gulle vruchtentonen van het echt rijpe soort. Soms zelfs neigend naar confiture. Maar ook gedroogd fruit (dadels, vijgen) en chocolade passeren in gedachten de revue. Welnu: dit alles is van toepassing op deze Negroamaro. Lees het gerust nog eens terug met een glas in de hand. Graag voegen we er nog een munt-/eucalyptus-achtige frisheid aan toe.
Smaak
Heerlijk zwoele, dikke aanzet. Precies zoals we dat verwachten van een Negroamaro met deze herkomstbenaming. Aroma’s van rood fruit (kers, pruim, braam), kruiden (zoals peper en kruidnagel), en soms tonen van cacao, tabak of drop. Medium tot volle body met zachte tannines en een aangename, subtiele bitterheid in de afdronk. De zuren zijn goed in balans, wat de wijn frisheid geeft ondanks zijn rijke en volle karakter. Afdronk: Lang, met een lichte kruidigheid en een vleugje chocolade of leer.
Culinair
Hopen op een pak sneeuw, zodat de (buiten-)haard aan kan. Dan is dit dé wijn! Ook heel goed inzetbaar bij een papardelle met wildragù of lamskoteletjes.
Land
Italië
Streek
Puglia