Clos des Lunes, Lune d'Argent 2021, La Grande Cuvee, Bordeaux AOC
Als je het beste uit de Loire en de Bourgogne combineert, kom je uit bij deze fantastische Clos des Lunes, wat maan betekent. Deze wijn kun je makkelijk 3 tot 6 jaar laten liggen, gerekend vanaf het moment van botteling. Clos des Lunes wordt gemaakt door de Familie Bernard op hun Domaine de Chevalier in Leognan.
Bodem
De percelen liggen in de vijf communes van de wereldberoemde appellation Sauternes.
Vinificatie
Handmatige oogst op verschillende momenten (tries). Opvoeding deels op RVS, deels op barriques.
Druiven
Sémillon (70%) en Sauvignon Blanc (30%)
Kleur
Fraaie, vitale bleekgouden kleur met een citroengele schakering.
Neus
Expressief boeket waarin de Sauvignon Blanc (citrus en buxus) zich goed manifesteert en knap tegengewicht biedt aan de rijpe Sémillon-aroma's (vers gebakken brood). Ambitieus, rijk en toch verkwikkend, waarbij de houtpresentie briljant gedoseerd en dus discreet blijkt.
Smaak
Het proeven van witte Bordeaux (op enig niveau) blijft een feestje! De wijnen zijn onderscheidend door de grote mate van frisheid gecombineerd met de kundig gedoseerde houtrijping. Dat is hier niet anders! Overweldigend in smaak, maar in toom gehouden door de fraai verweven zuren. De wijn biedt volop reliëf en spanning. Een lengte die echt zijn weerga niet kent ...
Culinair
Groot culinair potentieel! Vrijwel alles uit de zee (kreeft of zeetong!), gevogelte, orgaanvlees als zwezerik en kaas (geitenkaas!).