Amastuola Primitivo 2021 Puglia IGP
Amastuola Primitivo 2021 Puglia IGP is een volle en krachtige rode wijn uit de regio Puglia, Italië, gemaakt van de beroemde Primitivo-druif. Dit wijnhuis, Amastuola, is gevestigd in het hart van Puglia en staat bekend om zijn biologische landbouw en respect voor het milieu. De Primitivo-druif, die een nauwe verwant is van de Zinfandel, gedijt goed in het warme, zonnige klimaat van Puglia, en deze wijn biedt een rijke, fruitige expressie van het terroir.
WIJNMAKER
Amastuola
BODEM
De wijn komt uit de Puglia IGP-regio (Indicazione Geografica Protetta), in het zuiden van Italië. Deze regio, ook wel bekend als Apulië, is beroemd om zijn robuuste rode wijnen, en het warme, mediterrane klimaat zorgt voor ideale omstandigheden voor de teelt van Primitivo. De wijngaarden (ruim 100 ha in totaal) zijn gelegen op een plateau dat zo'n 200 meter boven zeeniveau ligt. Alle percelen zijn voorzien van een druppelirrigatiesysteem; op die manier kan -tijdens langere periodes van droogte- op een verantwoorde en spaarzame wijze met water worden omgesprongen.
VINIFICATIE
De wijn rijpt deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit zonder het fruit te overheersen. Deze rijping geeft subtiele houttonen zoals vanille en specerijen, terwijl de frisheid en het fruitige karakter van de Primitivo behouden blijven. Handmatige oogst half september. Voor de zachte kneuzing worden de druiven ontsteeld en dan volgt de vergisting op RVS-cuves Tijdens de rijping wordt micro-oxygenatie toegepast: het toevoegen van zuurstof om de tannines al in deze fase wat af te ronden.
DRUIVEN
100% Primitivo. Deze druif staat bekend om zijn hoge suikergehalte, wat leidt tot wijnen met een hoog alcoholgehalte en rijke, geconcentreerde smaken van rijp fruit en kruiden.
KLEUR
Donkerrood met een scharlakenrode schakering.
NEUS
De warmte van de geboortegrond van de druiven vindt zijn weerslag in het glas. Zondoorstoofde rode vruchten, neigend naar confiture. We nemen verse pruimen waar, maar ook rozenbottel en gedroogde vijgen. Voorts wat koffie, specerijen en een fractie sandelhout.
SMAAK
Rijpe en genereuze aanzet, boordevol sap. Een wat zoete eerste indruk, maar dat is gezien de herkomst niet verwonderlijk. Gedurende het groeiseizoen is het in Puglia zonovergoten en warm en dat stimuleert de suikers in de druiven. Na de eerste slok wordt echter al rap duidelijk dat het niet al té zwoel is. Door de rijpheid wel een verraderlijk hoog doordrinkgehalte. Wees gewaarschuwd...
CULINAIR
Verfijnde dinerwijn die door de forse smaakkracht behoorlijk wat tegenspel kan verdragen. Met name stoofgerechten zijn een perfecte partner: traag gegaard konijn, een rijk gevulde runderstoof of ossobucco.
LAND
Italië
STREEK
Puglia