Domaine Maurel Rosé Pays d'Oc IGP, 2023
Zuivere, strakdroge rosé zonder snoeperig fruit van het domein van de Familie Maurel. Elk jaar weer een frisse, lekkere rosé met een hoog vin-plaisir gehalte!
LAND
Frankrijk
STREEK
Languedoc-Roussillon
WIJNMAKER
Domaine Maurel, Olivier Ramé
BODEM
Zuid- en zuid-westligging. Kalkhoudende kleigrond. Hoogte van de wijngaarden: 200 m. Gecertificeerde, ecologische werkwijze: “terra vitis”. Klimatologische invloeden van zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee. De stokken zijn 32 jaar oud.
VINIFICATIE
Mechanische oogst. Percelen worden voor deze wijn geselecteerd. Ontstelen, kneuzen en meteen persen, waarna een grove schoning van de most door sedimentatie. Zeer koele gisting (17 graden C) op roestvrijstalen gist tanks van 300 hl. 2 maanden rijping op fijne gistsporen. Bentoniet-klaring, koudebehandeling en zachte filtering voor de botteling.
DRUIVEN
70% Cabernet-Sauvignon, 20% Grenache en 10% Syrah.
KLEUR
Bleekroze, in de kleur van de betere Provence-rosés. Wijnmaker Olivier Ramé was al eerder de weg naar blekere rosé in geslagen, maar nu heeft hij een modelkleur bereikt.
NEUS
Vriendelijke neus. Fruitrijk, maar zeker niet té. En gelukkig is er van snoeperige vruchten al helemaal geen sprake... Zwarte bessen (goed te verklaren: Cabernet-Sauvignon vormt de ruggengraat van deze rosé!), tomatensteeltjes en een fractie lavendel. Komt knap overeen met voorgaande edities van deze wijn
SMAAK
Voor rosé-begrippen maakt de wijn een ferme entree. Solide structuur, er lijkt zelfs sprake van een heel lichte tanninestructuur. Beschikt over een verdraaid lekkere 'bite' en een goede dosis sap. Fraai droog gevinifieerde finale. Smaakt eenvoudigweg naar meer
CULINAIR
Komt zowel tijdens als naast de maaltijd heel goed tot zijn recht. Aan tafel perfecte begeleider van geroosterde sardines met vers limoensap en koriander, geroosterde kippevleugeltjes besprenkeld met rozemarijn en lavendel. Salades met radicchio en zwarte olijf of inktvis.
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 13%
BRUIK-/HOUDBAAR
Nu- 2024