Domaine Maurel Rosé Pays d'Oc IGP, 2022
Zuivere, strakdroge rosé zonder snoeperig fruit van het domein van de Familie Maurel. Elk jaar weer een frisse, lekkere rosé met een hoog vin-plaisir gehalte!
LAND
Frankrijk
STREEK
Languedoc-Roussillon
WIJNMAKER
Domaine Maurel, Olivier Ramé
BODEM
Zuid- en zuid-westligging. Kalkhoudende kleigrond. Hoogte van de wijngaarden: 200 m. Gecertificeerde, ecologische werkwijze: “terra vitis”. Klimatologische invloeden van zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee. De stokken zijn 32 jaar oud.
VINIFICATIE
Mechanische oogst. Percelen worden voor deze wijn geselecteerd. Ontstelen, kneuzen en meteen persen, waarna een grove schoning van de most door sedimentatie. Zeer koele gisting (17 graden C) op roestvrijstalen gist tanks van 300 hl. 2 maanden rijping op fijne gistsporen. Bentoniet-klaring, koudebehandeling en zachte filtering voor de botteling.
DRUIVEN
70% Cabernet-Sauvignon, 20% Grenache en 10% Syrah.
KLEUR
Bleekroze, in de kleur van de betere Provence-rosés. Wijnmaker Olivier Ramé was al eerder de weg naar blekere rosé in geslagen, maar nu heeft hij een modelkleur bereikt.
NEUS
Niet alleen in de kleur doet dit denken aan Provence-rosés, ook in de geur is goed duidelijk waar de inspiratie vandaan komt. Geen schande! Uiterst subtiele vruchtentonen, van enig snoeperig fruit is zeer zeker geen sprake. Eerder witte bessen, dragonblad en verse laurier.
SMAAK
Koele, wat minder massieve aanzet dan in het verleden, al beschikt de wijn nog altijd over een forse dosis kracht. Eén van de weinige rosés in het assortiment die over enige tannines beschikt; juist die eigenschap zorgt voor karakter en gastronomische inzetbaarheid. Strak droge finale, geen spoor restsuiker waarneembaar; eerder kinine-achtige bitters zoals we dit in de (niet-industriële) tonics tegenkomen.
CULINAIR
Komt zowel tijdens als naast de maaltijd heel goed tot zijn recht. Aan tafel perfecte begeleider van geroosterde sardines met vers limoensap en koriander, geroosterde kippevleugeltjes besprenkeld met rozemarijn en lavendel. Salades met radicchio en zwarte olijf of inktvis.
INHOUD / ALCOHOL
0,75 L / 13%
BRUIK-/HOUDBAAR
Nu- 2023