Apostelhoeve Pinot Gris Maastricht 2021
Echt een aantrekkelijke en contrastrijke Pinot Gris van eigen bodem, gemaakt door de Apostelhoeve van de familie Hulst.
LAND
Nederland
STREEK
Maastricht
WIJNMAKER
Apostelhoeve, Familie Hulst
BODEM
Hellingwijngaarden (20-48%) met een ondergrond van silex (vuursteen rijke mergel met daarop een laagje zand. De bovenlaag is zwarte en humusrijke löss. 40% is rijk aan kiezel.
VINIFICATIE
Handgeplukt en machinaal ontsteeld. Tijdens de gisting in de roestvrijstalen gistingtanks wordt het proces nauwkeurig beheerst met computergestuurde temperatuurcontrole. De inhoud kan, tot op de tiende graad Celsius nauwkeurig, zowel gekoeld als verwarmd worden om een optimale gisting te verzekeren en de beste condities voor de rijping van de wijn te creëren.
DRUIVEN
100% Pinot Gris.
KLEUR
Helder bleekgeel met een grijze sluier.
NEUS
In eerste instantie wat minder expressief dan de andere wijnen van de Apostelhoeve. Zuurstof is hier de sleutel. Na enige tijd opent de wijn zich en dan kan dit zich meten met de meer geparfumeerde wijnen op basis van deze druif uit de Elzas. Dit is -niet verwonderlijk- koeler in de neus. De wijn ademt een zekere fraîcheur zonder de kwintessens van de druif uit het oog te verliezen.
SMAAK
RIjpe en zeer smakelijke aanzet met nog een heel bescheiden koolzuurpareling. De rinse zuurgraad geeft de wijn een appelige frisheid. Geen overdadige smaakweelde, maar mooi strak gevinifieerd. Dit is de niet-houtgerijpte editie van de Pinot Gris van de familie Hukst en die geniet onze voorkeur. In de lange finale valt een subtiele ziltheid op.
CULINAIR
Pikante gerechten (Oriëntaalse keuken wit vlees, gevogelte, vis, pasta's, zeevruchten, mosselen, oesters, krab, kreeft, langoesten.