Famille Maurel Chardonnay (.?.) 2023 Vin de France
Op verzoek wilde de wijnmaker Olivier Ramé van de Famille Maurel wel eens experimenteren met een houtgelagerde Chardonnay, maar veel vertrouwen had hij er niet in....Echter, het resultaat bleek verbluffend, prachtig! Nu is hij helemaal om.
LAND
Frankrijk
STREEK
Languedoc-Roussillon
WIJNMAKER
Famille Maurel
BODEM
Bijzondere ligging en profiterend van twee zeeklimaten (Atlantische- en de Middellandse Zee). Uitgesproken geschikte, iets zwaardere wijngaardbodem met klei, kiezel en zand. Goed drainerende, zachte hellingen.
VINIFICATIE
Mechanische maar zeer zorgvuldige oogst met onmiddellijke klaring door middel van koeling van de most na een kort inweekproces. Trage, koele gisting op roestvrij-staal. Voor deze wijn zijn op ons verzoek eersteklas eikenhouten foeders van 2.000 liter aangeschaft met spectaculair resultaat. Aanvankelijk was de wijnmaker mordicus tegen, maar hij is nu helemaal om.
DRUIVEN
100% Chardonnay.
KLEUR
Bleekgeel. Echt maar een fractie donkerder dan de 'gewone' Maurel Chardonnay.
NEUS
Prachtig verweven houttonen in een zonrijke Chardonnay-expressie. Kokos, vanille, room(boter) en meer van dergelijke houtinvloeden, maar dominant is het hout zeker niet. Sterker nog: het lijkt wat meer op de achtergond in vergelijking met de vorige jaargang. Ook zachte fruittonen.
SMAAK
Een plezierig gulle aanzet met een iets mollig effect in de mond; het is hier aan de rinse wijnzuren te danken dat het zo verteerbaar blijft. Goed gedoseerde smaakkracht. Beklijvend is het zeker, zwaar of log allerminst. Lange finale waarin het hout een wat nadrukkelijker rol krijgt.
CULINAIR
Volwaardige dinerwijn: verse, koude kreeft met een lobbige, ambachtelijke mayonaise, gemarineerde, wilde zalm van topkwaliteit, lauwwarme langoustines, rijke salades, op de huid gebakken vaste vis en de fijnste charcuterie (gedroogde ham, salami).