Caparzo Brunello di Montalcino DOCG 2018
Caparzo Brunello di Montalcino....Misschien wel bij de 5 mooiste wijnen die Italië te bieden heeft....Kan al gedronken worden maar zal zeker nog verbeteren de komende jaren. Delicate, ragfijne Toscaan. Deze Brunello van Caparzo is gespierd, maar lijkt niet gemaakt om te imponeren. Doet dat stiekem toch door elegantie te combineren met kracht.
WIJNMAKER
Caparzo
VINIFICATIE
Zeer zorgvuldige vinificatie. Na de handmatige oogst wordt het materiaal pneumatisch geperst en start de vergisting. Die neemt 7 dagen in beslag, op temperatuur-gecontroleerde cuves (28 a 30 graden C.). Daarna blijft het sap nog 10-12 dagen in contact met de schillen voor extra extractie. Spontane malolactische vergisting op een temperatuur van 20-24 graden C. Daarna rijping gedurende 24 maanden op gebruikt eikenhout. Na botteling krijgt de wijn nog (tenminste) 4 maanden 'flesrust' op het domein.
DRUIVEN
100% Sangiovese
KLEUR
Prachtige kleur: scharlakenrood met duidelijke evolutie (mahonie schakering).
NEUS
Invloed van het nobele hout is direct waarneembaar zonder dat het in enige mate overdadig is. Voorbeeldige positionering van het hout ten opzichte van de wijn. Zeer goede, geconcentreerde vruchtentonen (griottes, gestoofde aardbei). Munt en eucalyptus, maar ook cacao en roostertonen.
SMAAK
Gebalde, maar opvallend toegankelijke entree in de mond. Grote mate van smaakkracht terwijl de verfijning er niet onder lijdt. Integendeel zelfs: de wijn beschikt over een heel grote mate van elegantie. De tannines zijn zonder meer aanwezig, maar lijken te zijn gepolijst zo delicaat. Iets drogend in de neus, maar er staat een grote mate van gespierde souplesse tegenover. De lengte is allesbehalve gering en doet verlangen naar proteïnerijk tegenspel.
CULINAIR
Gezien de verfijning van de wijn verdient dit zeer verfijnd tegenspel. Denk aan de magerste delen van lam en kalf, maar zeker ook klein haarwild. Ree zal in het seizoen gemakkelijk verkrijgbaar zijn; mocht uw slager/poelier aan gems kunnen komen, aarzel niet. Een betere combinatie is niet denkbaar.
LAND
Italië
STREEK
Toscana, Montalcino
Reviews:
James Suckling: 93 / 100