Caparzo Brunello di Montalcino DOCG 2018
Caparzo Brunello di Montalcino DOCG is een prestigieuze rode wijn uit de Brunello di Montalcino appellatie, gelegen in Toscane, Italië. Deze wijn wordt geproduceerd door het historische wijnhuis Caparzo, dat bekend staat om het maken van enkele van de beste wijnen in de regio. Brunello di Montalcino is een van de meest gewaardeerde en bekende Italiaanse wijnen, en het krijgt de hoogste classificatie: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).
WIJNMAKER
Caparzo
BODEM
De wijngaarden van Caparzo bevinden zich in het hart van Montalcino, een gebied dat bekend staat om zijn perfect gevarieerde terroir, met heuvelachtige bodems van kalksteen, klei en galestro (leisteen). Dit gevarieerde terroir, gecombineerd met het warme mediterrane klimaat, is ideaal voor het rijpen van de druiven en draagt bij aan de diepte en complexiteit van de wijn.
VINIFICATIE
Zeer zorgvuldige vinificatie. Na de handmatige oogst wordt het materiaal pneumatisch geperst en start de vergisting. Die neemt 7 dagen in beslag, op temperatuur-gecontroleerde cuves (28 a 30 graden C.). Daarna blijft het sap nog 10-12 dagen in contact met de schillen voor extra extractie. Spontane malolactische vergisting op een temperatuur van 20-24 graden C. Daarna rijping gedurende 24 maanden op gebruikt eikenhout. Na botteling krijgt de wijn nog (tenminste) 4 maanden 'flesrust' op het domein.
DRUIVEN
100% Sangiovese Grosso, (lokaal bekend als Brunello). Dit is een kloon van de Sangiovese-druif die bijzonder goed gedijt in de regio Montalcino en wordt beschouwd als een van de beste uitdrukkingen van deze druif.
KLEUR
Prachtige kleur: scharlakenrood met duidelijke evolutie (mahonie schakering).
NEUS
Invloed van het nobele hout is direct waarneembaar zonder dat het in enige mate overdadig is. Voorbeeldige positionering van het hout ten opzichte van de wijn. Zeer goede, geconcentreerde vruchtentonen (griottes, gestoofde aardbei). Munt en eucalyptus, maar ook cacao en roostertonen.
SMAAK
Gebalde, maar opvallend toegankelijke entree in de mond. Grote mate van smaakkracht terwijl de verfijning er niet onder lijdt. Integendeel zelfs: de wijn beschikt over een heel grote mate van elegantie. De tannines zijn zonder meer aanwezig, maar lijken te zijn gepolijst zo delicaat. Iets drogend in de neus, maar er staat een grote mate van gespierde souplesse tegenover. De lengte is allesbehalve gering en doet verlangen naar proteïnerijk tegenspel.
CULINAIR
Gezien de verfijning van de wijn verdient dit zeer verfijnd tegenspel. Denk aan de magerste delen van lam en kalf, maar zeker ook klein haarwild. Ree zal in het seizoen gemakkelijk verkrijgbaar zijn; mocht uw slager/poelier aan gems kunnen komen, aarzel niet. Een betere combinatie is niet denkbaar.
LAND
Italië
STREEK
Toscana, Montalcino
Reviews:
James Suckling: 93 / 100
Nb.
Deze Brunello heeft een groot verouderingspotentieel en kan vaak tot 15-20 jaar of langer bewaard worden, waarbij de complexiteit en structuur met de jaren blijven ontwikkelen. Door de robuuste tannines en zuurgraad verbetert de wijn aanzienlijk met flesrijping.