Domaine Bernard Schneider Chasselas 2020 Alsace AOC
Mooie, old-school Elzasser wijn van Domaine Bernard Schneider uit Ammerschwihr. Een klassieker bij uitstek maar het bedrijf is meegegaan met zijn tijd. Moderne vinificatiemethoden en gebruik van state-of-the-art technologie. Alleen het dorp is nog zoals vroeger...vakwerkhuizen, een prachtig glooiend landschap, de kerktoren als markant middelpunt. Elzasser wijn zijn na hun glorietijd in de jaren '70 weer helemaal terug aan het komen!
WIJNMAKER
Bernard Schneider
BODEM
De familie Schneider bezit ongeveer 10 ha aan wijngaarden, gelegen in en rondom Ammerschwihr..
VINIFICATIE
De druiven worden handmatig geoogst (september) en zacht geperst. Na onttroebeling van de most (débourbage) start de vergisting (met temperatuurcontrole).
DRUIVEN
100% Chasselas
KLEUR
Bleek strogeel met een gouden glans.
NEUS
Sprekend boeket: steenvruchten als perzik en witte pruimen (Mirabelle floraal (sering) en zeer subtiel gekruid met een mix van vanille en anijs.
SMAAK
Uiterst vriendelijke, rijpe en lichte zoete aanzet. Sappige, evenwichtige materie die heel dicht bij de rijpe vrucht/druif blijft (Chasselas is ook een uiterst smakelijke tafeldruif). Dankzij het zeer bescheiden alcoholgehalte is de wijn heel gemakkelijk verteerbaar en toch aardig mondvullend en smakelijk. Goede lengte met aantrekkelijke contrasten.
CULINAIR
Aantrekkelijke apéro-wijn (terras, tuin, strand, zwembadrand etc.) met wat geschikte, pikant gekruide hapjes. Aan tafel bij voorkeur wat pikantere gerechten uit de exotische keukens al dan niet ”geblust” met wat zoete, frisse vruchten of tomaten.
LAND
Frankrijk
STREEK
Alsace