Cantina Colli Vicentini Merlot Torre dei Vescovi, 2021 Vicenza DOC
De Cantina Colli Vicentini is een grote Coöperatie van wijnboeren in en rond Montecchio Maggiore, nabij de stad Vicenza aan de uitlopers van de Dolomieten. Hun wijngebied bestrijkt ruim 2000 hectare. De kracht van deze samenwerking komt tot uiting in de moderne technieken, de enorme kennisbundeling en de hoge kwaliteitscontrôle die men er hanteert. Zodoende maakt de Cantina elk jaar weer mooie wijnen voor zeer acceptabele prijzen!
WIJNMAKER
Cantina Colli Vicentini
BODEM
De druiven zijn afkomstig van percelen gelegen in de provincie Vicenza. De bodem is er rijp aan klei en kalk.
VINIFICATIE
Voordat de druiven worden gekneusd wordt de gehele oogst ontsteeld. Vergisting in RVS (met temperatuurcontrole daarna rijping in een combinatie van RVS en hout.
DRUIVEN
100% Merlot.
KLEUR
Krachtig robijnrood, iets mat met de schakering zwart en paars.
NEUS
Subtiel gekruid en krokant met een verleidelijke vruchtenrijkdom. Geblakerd eikenhout, dus houtteer zonder exces en goed passend bij de vruchtenexpressie van kersen en bramen.
CULINAIR
Uitdagende eetwijn met een gevarieerd culinair potentieel: op de eerste plaats orgaanvlees (kalfsnier en zwezerik op de huid gebakken (inkt)vis, vleugelwild en vegetarische gerechten op basis van “aardse” groenten, dus met wortels. Maar zeker ook bij eenvoudige Italiaanse gerechten als een pizza, lasagna of een pasta Bolognaise.
AFKOMST
Italië
BEST DRINKBAAR
Nu-2024