Lothian Vineyards, Horny Owl 2020 Sauvignon Blanc
"Horny owl", zijn naam doet anders vermoeden maar het gaat hier toch echt om een gehoornd uiltje....
LAND
Zuid-Afrika
STREEK
Elgin
WIJNMAKER
Lothian Vineyards
BODEM
Elgin is een relatief koel gebied nabij de Atlantische Oceaan. Nog niet zo gek lang geleden werden hier vrijwel uitsluitend appels en peren geteeld. Van wijnbouw was haast geen sprake om de eenvoudige reden dat de klimatologische omstandigheden voor druiventeelt niet geschikt leken.
VINIFICATIE
Rijping ‘sur lie’ voor meer diepgang en smaakkracht.
DRUIVEN
100% Sauvignon Blanc
KLEUR
Stralend witgoud met een zacht gele glans. Modelkleur.
NEUS
Directe, uitermate pure expressie van de druif. Niet groen, niet te rijp – de perfectie qua rijpingsgraad. Rijk aan pittige, rijpe citrusvruchten (limoen!) met een snuifje buxus en volop frisse, florale tonen. Precies de expressie waarop de liefhebber z'n keuze baseert – nu wil ik ….
SMAAK
Zeldzaam geslaagde combinatie van sappigheid en concentratie, van structuur en complexiteit, van spanning en verkwikking. De mondaroma's bieden het beste van de rijpe, roze en gele pompelmoes. De complexiteit wordt gediend met de uiterst smaakrijke, verfijnde bitterheid die zich ongeremd en speels door deze zo druif-eigen materie beweegt. De lengte is buitengewoon en het plezier evenzo!
CULINAIR
Het zeer brede culinaire potentieel van 's werelds beste Sauvignon Blancs: naast de klassieke, diepe oesters en alles op het gebied van geitenkaas staat de exotische keuken met z'n pikante contrasten klaar. Dichter bij huis: asperges, nieuwe haring, vegetarische gerechten op basis van vergeten groenten met veel smaak.