Saurus Chardonnay Patagonia 2022
Saurus, deze openhartige Argentijnse Chardonnay komt uit het relatief koele Patagonië maar is Europees van aard en ideaal bij de Aziatische keuken! Patagonië biedt geweldige troeven voor de productie van evenwichtige kwaliteitswijnen met de juiste frisheid.
LAND
Argentinië
STREEK
Patagonia
WIJNMAKER
Saurus
BODEM
Kalkrijke bodem en een klimaat met koele nachten en warme dagen. Ideale omstandigheden voor de productie van kwaliteitswijnen met de juiste frisheid. Opbrengst per ha: 54 hl.
VINIFICATIE
Handmatig geoogste druiven worden gekneusd en het sap weekt gedurende 4 uur in contact met het vaste materiaal (macération pelliculaire). 30% vergisting en rijping op nieuwe eikenhouten vaten (Frans en Amerikaans eiken) en 70% op roestvrij staal.
DRUIVEN
100% Chardonnay
KLEUR
Frisse kleur: bleek met een heel subtiele gouden gloed door de houtrijping.
NEUS
In eerste instantie met name zuivel (crème fraîche en echte boter maar later ook een forse hoeveelheid wit en geel fruit in een zeer rijp stadium. Het lijkt er sterk op dat ook de bodem waar de druivenstokken staan, wordt weerspiegeld in de neus: een zweem van kalkgrond is waar te nemen. Voorts wat vanillemerg van een net geopende peul. Zeker geen houtdominantie.
SMAAK
Zachte, frisse aanzet. Mondvullend maar niet overdadig. Menig Chardonnay uit Argentinië is door het hout gemarkeerd/gemaskeerd, dit is eerder een Europese/klassieke stijl. Rank, maar goed gevuld. Goede zuurgraad waardoor de balans optimaal is. En een lengte waar men trots op mag zijn!
CULINAIR
Zowel buiten als aan tafel optimaal inzetbaar. Vrijwel alles is welkom: de pikante contrasten uit exotische keukens zoals de Thaise maar ook mals gevogelte en harde vis als zeetong en wilde zalm.