Bidoli Le Alte Pinot Grigio 2022 Friuli Grave DOC
Neem deze wit-gouden Pinot Grigio uit Noord-Italië, van Bidoli die ook als dinerwijn uitstekend bijdraagt.
WIJNMAKER
Bidoli Vini
BODEM
Steenrijke grond van alluviale oorsprong. De stenen slaan de warmte van de dag op om deze tijdens de zeer koele nachten los te laten en de wijnstokken warm te houden. Het Friuli gebergte zorgt voor een goede bescherming tegen de soms ijzig koude noordenwind. De Adriatische oceaan heeft een temperende invloed. De verschillen in temperatuur tussen dag en nacht zijn opvallend groot.
VINIFICATIE
Zowel mechanische als handmatige oogst. Er volgt dat een koud inweekproces gedurende 12 uur op 10gr C. Het sap vergist met behulp van geselecteerde gist op een temperatuur van 16-18gr C. Na afloop van de gisting rijpt de wijn gedurende 4 maanden in contact met de eigen gistsporen, die een keer per week opgeroerd worden. De appelmelkzurengisting wordt tegen gehouden resp. geblokkeerd. Voor de botteling ondergaat de wijn een koude-behandeling ter stabilisering en wordt geklaard en gefilterd.
DRUIVEN
100% Pinot Grigio
KLEUR
Bescheiden kleurintensiteit: witgoud met groene reflecties.
NEUS
Deze Pinot Grigio doet denken aan een fruitcocktail met de heerlijke aroma's van citrusvruchten, perzik, abrikoos en meloen. Maar ook bloemige tonen die de wijn een aangenaam fris gevoel geven.
SMAAK
Droge, volle wijn met een krachtige en minerale impressie. Aangename zuren en zeer elegant.
CULINAIR
Perfecte disgenoot van asperges, salades met rauwe vis of gevogelte. Maar zeker ook bij Italiaanse vleeswaren. Goed te weten: als apéro doet ie het ook uitstekend!
LAND
Italië
STREEK
Friuli