Coral Wine Veralda Istriana Refosk
Coral Wine Veralda Istriana Refosk, ofwel "Koraal-wijn, zeewijn of onderwaterwijn", een unieke wijn uit de Adriatische zee
Laatste flessen!
Het Coral Wine project in de Adriatische Zee is de eerste en enige onderwater-wijnkelder gespecialiseerd in het rijpen van wijnen onder water. Maar niet alleen de wijn wordt anders, ook het uiterlijk van de flessen. Door de afzetting van koraal op de fles krijg je iets unieks. Heerlijk om te drinken en origineel om cadeau te geven!
Een onderwater-wijn-makerij als testproject
Het project is gestart in 2013 om wijn te verfijnen voor de kust van het eiland Pag in Kroatië. In samenwerking met verschillende producenten uit meerdere landen in Europa werden er in 2020 al 10.000 flessen gerijpt in zee.
Duurzaam en milieuvriendelijk
De wijnen worden in speciale kooien vastgezet en vervolgens op een diepte tussen de 25 en 45 meter op de zeebodem gelegd. Omdat het een kustboerderij is waar mosselen en oesters worden gekweekt, wordt de kwaliteit van het zeewater op de locatie van Coral Wine wekelijks gecontroleerd door de Kroatische regering, waardoor een veilige omgeving, duurzame oogst en milieuvriendelijke productie worden gegarandeerd.
Unieke fles als kunstvorm
De zeestroming, de druk en de temperatuur onder water komen allemaal ten goede aan het rijpingsproces. De kleine koralen, algen en andere zeeorganismen blijven aan de flessen kleven, waardoor elke fles een unieke kunstvorm wordt. De wijnen rijpen in deze omstandigheden gedurende 250 tot 700 dagen, afhankelijk van het soort wijn en de kenmerken die men voor elke wijn wil bereiken. De onderwateromstandigheden voor wijnrijping in de zee verzachten de tannines en de zuren, terwijl het authentieke aromatische profiel van elke wijn behouden blijft. Coral Wine zijn niet alleen extreem "good looking", maar zijn ook heerlijk van smaak. Ideaal als kerst- en relatiegeschenk, om een vriend cadeau te doen of gewoon voor jezelf!
WIJNMAKER
Veralda, Kroatië (Istrië)
DRUIVEN
Refosk(o)
VINIFICATIE
Verkregen uit biologisch geteelde Refosk(o). Maceratie van bessen van 4 weken, na malolactische gisting wordt sap minimaal 12 maanden gerijpt in nieuwe- en gedeeltelijk in neutrale eiken vaten van 225L. Na 12 maanden gaat het in de beste blend met een deel van de wijn dat is gerijpt op het gistsediment in roestvrij staal, dat geen malolactische gisting heeft ondergaan waardoor een volle warme body met een gemiddelde hoge frisheid, maar ook de persistentie van smaak in balans blijft.
KLEUR
Intens rood met paarse schakering
NEUS
Noten van rijpe kersen, donkere chocolade en kruidige, dropachtige tonen. Verder rode peper en tabak.
SMAAK
Complex, ronde en mede door het hoge alcoholpercentage van 15,5% 'warmbloedige' wijn die fluweelzacht beklijft en een rijke smaak geeft.
NB. Op deze wijn zit een levertijd van ongeveer 5 dagen!
REVIEWS
De niet op de zeebodem gerijpte Refosko van Veralda (dezelfde wijn) heeft een Platinum vermelding in Decanter met 95/100.