Cantina Colli Vicentini, Chardonnay Torre dei Vescovi 2023, Vicenza DOC
Cantina Colli Vicentini Chardonnay is een witte wijn afkomstig uit de Colli Vicentini, een heuvelachtig gebied in de regio Veneto, Noord-Italië. Dit wijnhuis, Cantina Colli Vicentini, is een coöperatie die bekend staat om zijn kwalitatief hoogwaardige wijnen die worden gemaakt met respect voor traditie en moderniteit. De wijn is gemaakt van de bekende Chardonnay-druif, die wereldwijd geliefd is vanwege zijn veelzijdigheid en karakter.
WIJNMAKER
Cantina Colli Vicentini
BODEM
De wijn komt uit het heuvelachtige Vicenza-gebied in Veneto, dat bekend staat om zijn vruchtbare bodems en ideale klimaat voor de wijnbouw. De ligging van de wijngaarden zorgt voor een optimale rijping van de druiven dankzij de gematigde temperatuur en de goede blootstelling aan de zon. De druiven zijn afkomstig van percelen gelegen in de provincie Vicenza. De hoogte van de wijngaarden is zo'n 100-200 meter boven zeeniveau. De bodem is er rijp aan klei en kalk.
VINIFICATIE
De druiven worden ontsteeld en dan zacht gekneusd. Vergisting in RVS cuves met temperatuurcontrole. De wijn blijft gedurende 6 maanden in contact met de fijne gistsporen voor extra extractie.
DRUIVEN
100% Chardonnay
KLEUR
Briljant bleek strogeel met een prachtige groen-gouden glans.
NEUS
Spectaculair sprekend boeket - zeker voor zo’n jonge wijn zonder houtrijping. Intense, fris blijvende Chardonnay-aroma’s. Floraal, frisse botertonen, vers hooi en zeer subtiele kruidigheid (witte peper, anijs).
SMAAK
De romige textuur zorgt voor een zeer aangenaam mondcontact. Beendroog maar toch goed rijp. Discrete zuren, voldoende frisheid. Aardig mondvolume zonder opulentie of vettigheid. Goede smaakontwikkeling in de mond en een breed uitwaaierende finale met een goede lengte.
CULINAIR
Sympathieke all-round Chardonnay, dus breed inzetbaar: alle visgerechten, pasta’s met zeevruchten, wit vlees (gevogelte en kalf vegetarische gerechten op basis van krachtig smakende, krokant gebleven groenten en een vrij breed palet aan kazen.
LAND
Italië
STREEK
Veneto