Famille Laplace Aydie l'Origine Madiran AOP 2023
Famille Laplace Aydie l'Origine Madiran AOP is een rode wijn afkomstig uit de Madiran-appellatie (AOP) in het zuidwesten van Frankrijk, een regio die bekend staat om zijn krachtige en tanninerijke wijnen. De wijn wordt geproduceerd door de familie Laplace, die al generaties lang wijn maakt in deze regio.
De Famille Laplace bezit 60 hectaren binnen de herkomstbenamingen Madiran en Pacherenc du Vic Bilh in de uitlopers van de Pyreneeën met de klimaatinvloeden van de Atlantische oceaan. De bodemsamenstelling is rijk aan kiezel, quartz-zand in een kleirijke, goed drainerende bodem.
WIJNMAKER
Famille Laplace
BODEM
De bodemsamenstelling is rijk aan kiezel, quartz-zand in een kleirijke, goed drainerende bodem.
VINIFICATIE
Handmatig geoogste druiven, op een enkele uitzondering na. Per perceel wordt er apart gevinifiëerd om de aldus verkregen wijnen later tot een harmonieuze assemblage te kunnen samenvoegen. De most vergist op een temperatuur van 22-24 graden. De most wordt omhoog gehaald (pomp) en in de druivenkoek geïnjecteerd voor een betere extractie. Inweekproces 10 tot 15 dagen.
DRUIVEN
70% Tannat aangevuld met Cabernet Franc en -Sauvignon.
KLEUR
Paarszwarte kleur met nog maar een fractie transparantie. De kleur die je mag verwachten van het gebruikte druivenras (Tannat).
NEUS
Ingetogen neus die zonder meer baat heeft bij zuurstofcontact. Het vergt even geduld, maar als deze wijn eenmaal 'op stoom' is, dan is ie ook niet meer te remmen! Gedroogde dadels en vijgen, sterke koffie en de puurste Valrhona-chocolade. Zelfs een zweem van de combinatie munt met pure chocolade (After Eight!). Ook wat natte bosgrond en gedroogd herfstblad.
SMAAK
Ferm in de aanzet en het mondgevoel wat daarop volgt is wat je noemt beklijvend. Heerlijke, weerbarstige tannines van de Tannat-druif. Rul en ze bieden volop reliëf; prachtige structuur zonder dat het stug overkomt. Goede zuren die zorgen voor elegantie (en dat is gewenst hier) ... Lengte zonder einde.
CULINAIR
Vitale, uitgesproken smaakrijke diner- en wildwijn met karakter: Stoofvlees, wild, pasta's en rood vlees
LAND
Frankrijk
STREEK
Sud-Ouest