Maison Chanzy Pommard 1er Cru AOC, La Chanière 2018
Pommard, net ten zuiden gelegen van de wijnhoofdstad van de Bourgogne; Beaune, heeft maar liefst 27 'climats' in de appelatie die als Premier Cru gekwalificeerd zijn, waar La Chanière er een van is. En een ultiem wijngeschenk, voor speciale gelegenheden. Eigenlijk NIET om nu te drinken, dat zou zonde zijn. Deze wijn koop je om over pakweg 10 jaar of nog langer van te genieten. Echt een kado voor later, om terug te kijken of wanneer iemand een mooie leeftijd behaald heeft.
WIJNMAKER
Maison Chanzy
BODEM
La Chanière is een wijngaard waarvan een deel de Premier Cru status heeft en een vlakker en lager gelegen deel slechts de Pommard-village-status. Totale oppervlakte van de Premier Cru wijngaard betreft 2,78 ha; alle druiven voor deze wijn komen uit het Premier Cru-deel van de wijngaard. Expositie op het zuidoosten.
VINIFICATIE
Koude inweking gedurende 10 dagen. Gedurende de alcoholische vergisting wordt de wijn met regelmaat over de hoed verspreid en wordt de hoed gebroken en ondergedompeld (pigeage). De wijn rijpt 10 maanden op barriques van 228 liter en aansluitend 5 maanden op RVS.
DRUIVEN
100% Pinot Noir
KLEUR
Klassieke Pinot Noir kleur: breekbaar aalbesrood met de nodige transparantie.
NEUS
Even lijkt de wijn wat reductief, maar ruim zuurstofcontact brengt daar snel verandering in. De wijn opent zich snel en toont dan zowel primaire als secundaire aroma's. Gestoofde rozenbottel, verse pruimen, maar ook roostertonen (vermoedelijk deels nieuw eikenhout lichte lapsang souchon-thee en boenwas/kerkbankjes. Fascinerende boeketontwikkeling onder invloed van zuurstof.
SMAAK
Delicate, maar krachtige aanzet. Zonder enige gene neemt de wijn beslag van de gehele mond, al is dat allesbehalve storend... Wat strenge tannines nu, maar wat staat er veel tegenover zeg. Massief, maar met behoud van elegantie. Het is rijp, maar allesbehalve zwaar. En zo'n verteerbaar alcoholpercentage van 13% komen we haast alleen nog maar in de Bourgogne tegen. Het benadrukt de fijnheid van deze Premier Cru.
CULINAIR
Wildwijn bij uitstek natuurlijk... Hazenrug, filet van hert of ree. Eventueel een saus met sterk gereduceerde rode wijn (Pinot Noir als het even kan). Graag gerechten zonder al te veel opsmuk; werk met producten van topkwaliteit.
LAND
Frankrijk
STREEK
Bourgogne