Le Trotteur de Coussan 2021 Pays d'Oc IGP
Nieuwe 'instap-wijn' van het wijnhuis Domaine de Coussan en verbazingwekkend lekker! Al eeuwenlang, sinds het einde van de 18e eeuw, is de familie Boyer actief in de wijnbouw in het Franse Zuiden. In 1794 vestigen zij zich in Puissalicon (de 13e eeuwse Romaanse toren midden in het dorp is een bezienswaardigheid!)
WIJNMAKER
Domaine de Coussan, Famille Boyer
BODEM
Domaine de Coussan is gelegen in het hart van de IGP Côtes de Thongue. De wijnstreek vormt als het ware een driehoek tussen de steden Faugères, Béziers en Pézenas. Kenmerkend voor de wijngaarden is o.a. de relatief lage ligging van de wijngaarden: het gros van de druivenstokken staat aangeplant op percelen op zo’n 50-100 meter boven zeeniveau. De bodem is er ontzettend divers. Van zand en kiezel, tot klei en van zachte zandsteen tot rotsformaties die 2 miljoen (!) jaar geleden zijn gevormd. Volop diversiteit in de wijngaarden dus.
VINIFICATIE
DRUIVEN
50% Chardonnay, 50% Sauvignon Blanc
KLEUR
Bleek, zacht geel.
NEUS
Rijke, aromatische neus van wit steenfruit, geconfijte citrusvruchten en perzik.
SMAAK
Charmante aanzet, fluweelzacht maar wel innemend.
CULINAIR
Als aperitiefwijn een goed idee! Daarnaast gegrilde vis, seizoenssalades en geitenkaas.