Herfst, wijn en culinaire warmte
Wanneer de bladeren verkleuren en de lucht frisser wordt, nodigt de herfst uit tot gezelligheid en smaakvolle ontdekkingen. Het is het seizoen waarin de natuur haar rijkdom toont, en waarin wijn en lekker eten in harmonie samenkomen met warme aroma's en aardse tonen.
Herfst: een zintuiglijke beleving
De herfst is een feest voor de zintuigen. De geur van natte bladeren, het knisperen van open haarden, en de overvloed aan seizoensproducten zoals pompoen, paddenstoelen, knolgroenten en wild. Deze ingrediënten vormen de basis voor gerechten die uitnodigen tot lange tafelmomenten.
Wijn in de herfst: vol, kruidig en karaktervol
De herfst vraagt om wijnen met diepgang. Daarom hebben wij de volgende wijnen nu extra aantrekkelijk geprijsd!
Inama Piu Carmenere Veneto IGT 2022
Een heerlijke eetwijn die ook juist in de herfst, bij killere temperaturen, prima tot zijn recht komt, zeker bij kalfs- en lamsvlees, desgewenst in een stoof daarvan. Normaal €19,50, nu voor maar €17,95
Famille Maurel Chardonnay (.?.) 2024 Vin de France
Op hout gelagerde Chardonnay uit de streek rond Carcassonne die het gehele jaar uitstekend past bij vette vis. En zoals in het overzicht te lezen; in de herfst juist bij een pompoenrisotto met salie. Van €10.95 voor maar €9,95
Famille Maurel Syrah (&) 2023 Vin de France
De wijn heeft de lenigheid van een cru uit de Beaujolais en derhalve past een goede paté en smakelijk gevogelte zoals fazant of Bresse-kip. Maar ook (gekoeld) bij gegrilde vis een perfecte compagnon! Syrah past daarentegen heel mooi bij stoofgerechten van wild.
Tomàs Cusiné Llebre 2022 Costers del Segre DO
Llebre....haasje in het Catalaans. Ull de llebre is de druif, bij ons en in de rest van Spanje beter bekend als Tempranillo. Deze druif is zonder meer altijd lekker in de herfst èn winter, mede door 4 maanden op eikenhout gelagerd te zijn. Denk aan gevogelte gerechten, op de huid gebakken vis, kalfsvlees en lamsgerechten. Van €12,25 voor slechts €10,95
Tomàs Cusiné Vilosell 2022 Costers del Segre DO
Rijke en breed inzetbare dinerwijn gemaakt van Ull de llebre (Tempranillo), Syrah en Garnacha. Pure warmte in je glas en daarnaast van een top-wijnmaker. Ruim in het eikenhout (8 maanden) qua neus en smaak. Deze wijn is nu van €15,50 voor maar €12,95 verkrijgbaar.
Hier zijn nog enkele andere herfstige combinaties die wijn en gerecht laten samensmelten:
| Gerecht |
Wijnsuggestie |
Waarom het werkt |
| Wildstoof met jeneverbessen |
Syrah of Malbec |
Kruidige diepgang sluit aan bij het wild |
| Pompoenrisotto met salie |
Houtgerijpte Chardonnay |
Romigheid en aardse tonen in balans |
| Gegrilde paddenstoelen |
Pinot Noir |
Aardse smaken versterken elkaar |
| Geroosterde wortelgroenten |
Côtes du Rhône |
Warme specerijen en zachte tannines |
| Appelcrumble met kaneel |
Zoete Riesling of Sauternes |
Zoet en kruidig, perfect in harmonie |
Met een goed glas wijn en een bord vol seizoenssmaken wordt elk moment een ode aan het najaar. Dus trek een warme trui aan, ontkurk die fles, en laat je meevoeren door de smaken van het seizoen.