Beschrijving
Bidoli Pinot Grigio 2019 DOC delle Venezie
Ideale apéro-wijn! En natuurlijk perfect als er bij het aperitief hapjes geserveerd worden zoals antipasti of tapas. Als dinerwijn bij rijk gevulde salades.
WIJNMAKER
Bidoli
BODEM
De DOC delle Venezie is piepjong: 2019 is de 3e jaargang. Het fruit is afkomstig uit Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige en Veneto.
VINIFICATIE
Na de oogst start de vergisting, op een gecontroleerde temperatuur van 12 tot 14 graden, met geselecteerde gisten. De wijn rijpt ‘sur lie’, ofwel op de gistcellen. Klaring en filtering voor botteling.
DRUIVEN
100% Pinot Grigio
KLEUR
Zachtgeel met een zilvergrijze gloed.
NEUS
Expressief maar zeker niet geparfumeerd. Ingelegde citroenen, peer en blanke, niet geroosterde amandelen. Ook wat grassige tonen. In vrijwel niets te vergelijken met de evenknie uit de Elzas.
SMAAK
Strakke aanzet met een wakker makende frisheid. Ranke zuren en een forse dosis sap. Plezierig en dorstlessend. Onderscheidend ten opzichte van veel andere witte wijnen uit dit deel van Italië door het ontbreken van het kenmerkende bittertje in de finale.
CULINAIR
Als aperitief eenvoudigweg onweerstaanbaar, maar ook als begeleider van een rijk gevulde maaltijdsalade zal dit zijn mannetje staan. Ook bij de meest uiteenlopende antipasti meer dan geschikt.
LAND
Italië
STREEK
Veneto