Beschrijving
Bodega Pateiro ‘el Patito Feo’ 2018 Ribeiro DO
El patito feo, ofwel het “lelijke eendje”….
WIJNMAKER
Bodega Pateiro
BODEM
Wijngaarden met een leeftijd variërend tussen 15 en 40 jaar oud. Alle gelegen in de Avia Vallei.
VINIFICATIE
Late oogst (8 december!). Vergisting in RVS cuves op een gecontroleerde temperatuur van 24 graden Celcius. Elf maanden rijping in houten barriques van Frans eiken en aansluitend twee maanden flesrijping voordat de wijnen op de markt komen.
DRUIVEN
90% Caiño en 10% Sousón
KLEUR
Dik, ondoorzichtig pioenroosrood met de schakering zwart en paars (opaak).
NEUS
Fijne houtinvloeden en de rijpste vruchtenaroma’s (zwarte vruchten, dadels, olijven) smelten hier samen. Maar ook laurier, ceder en Havana-tabak.
SMAAK
Zoete, verleidelijke aanzet, versterkt door een 100% fluwelen textuur, maar dat is slechts het voorspel. Binnen het kader van maximale rijpheid is er sprake van volop spanning, afwisseling, zoete frisheid en eetbare tannines. Succulent. De door het zeer laat oogsten verkregen maximale rijpheid loopt als een rode draad door de wijn en vormt een superieur contrast- en harmonie-effect met de tannines. Ook hier is er sprake van een grote lengte (smaakvoortzetting).
CULINAIR
Zeer krachtige eet-/wildwijn: wilde eend, wildzwijn. Klassieke wildbereidingen met veenbessen. Koel geserveerd bij een rijke paella met inktvis zal een spectaculaire combinatie opleveren. Ook zeer geschikt als rode dessertwijn bij chocoladebereidingen en fijn gebak (bladerdeeg) met rode vruchten.
LAND
Spanje
STREEK
Galicia