Clos de l’Abbée Dubois Syrah 2018

 9,50

Beschrijving

Clos de l’Abbée Dubois Syrah 2018

WIJNMAKER

Clos de l’Abbe Dubois

BODEM

De bodem bestaat uit kalkrijke klei met een toplaag van keien en stenen. Al sinds jaar en dag worden de wijngaarden van Domaine du Belvezet behandeld volgens de zogenaamde lutte raisonnée. Een werkwijze die de biologische wijnbouw benadert en waarbij het aantal bestrijdingsmiddelen in de wijngaarden wordt gereduceerd tot een absoluut minimum. De wijngaarden liggen op een hoogte van 350 meter.

VINIFICATIE

Klassieke vinificatie op betonnen cuves. De verschillende druivenrassen vergisten afzonderlijk van elkaar. Pas als de basiswijnen gereed zijn, worden de componenten geassembleerd.

DRUIVEN

100% Syrah

KLEUR

Ferme dieprode kleur met enige transparantie.

NEUS

Uiterst gesloten wanneer de wijn zich net in het glas bevindt. Contact met zuurstof is hier met klem aanbevolen. Niet verwonderlijk overigens bij een (jonge) mono-cépage Syrah. Na beluchting impressies van drop, laurier, zwarte bramen en kersenconfiture. Bijzonder te merken dat de wijn zich zo blijft ontwikkelen onder invloed van zuurstof. Decanteren is een must.

SMAAK

Pure, zelfs wat massieve eerste indruk in de mond. Maar eenmaal in de mond blijkt dat alleszins mee te vallen; de wijn heeft in de beste zin van het woord een wat ongepolijst karakter, maar dat geeft ‘m juist een heel eigen gezicht. De smakelijke wijnzuren blijken de juiste tegenpool en houden het geheel rank. Krokante tannines die volop reliëf bieden.

CULINAIR

Dé wijn voor gure herfst- en winteravonden. Wild (ree) of een stoofgerecht op basis van de minder courante delen (nek, schouder) van het wildzwijn of een kwaliteitsvarken. Rode kool als bijgerecht kan de verbindende factor tussen wijn en gerecht zijn.

LAND

Frankrijk

STREEK

Ardèche

Extra informatie

Soort wijn

Rood

Druivenras

Land van herkomst

Streek van herkomst

Wijnhuis

Smaakprofiel