Domaine de Coussan 2019 (blanc) Cotes de Thongue IGP

 11,50

Beschrijving

Domaine de Coussan 2019 (blanc) Cotes de Thongue IGP

Al eeuwenlang, sinds het einde van de 18e eeuw, is de familie Boyer actief in de wijnbouw in het Franse Zuiden. In 1794 vestigen zij zich in Puissalicon (de 13e eeuwse Romaanse toren midden in het dorp is een bezienswaardigheid!)

 

WIJNMAKER

Domaine de Coussan, Famille Boyer

BODEM

Domaine de Coussan is gelegen in het hart van de IGP Côtes de Thongue. De wijnstreek vormt als het ware een driehoek tussen de steden Faugères, Béziers en Pézenas. Kenmerkend voor de wijngaarden is o.a. de relatief lage ligging van de wijngaarden: het gros van de druivenstokken staat aangeplant op percelen op zo’n 50-100 meter boven zeeniveau. De bodem is er ontzettend divers. Van zand en kiezel, tot klei en van zachte zandsteen tot rotsformaties die 2 miljoen (!) jaar geleden zijn gevormd. Volop diversiteit in de wijngaarden dus.

VINIFICATIE

Slechts 5% van de oogst rijpt op eikenhouten vaten. Het overige deel (95%) vergistte en rijpte op grote roestvrijstalen cuves.

DRUIVEN

100% Chardonnay

KLEUR

Zacht geel.

NEUS

Rijke, aromatische neus. Zeker wanneer we in het achterhoofd houden dat slechts 5% van het sap op eikenhout is vergist. Heel kenmerkende Chardonnay-geur: volop zuivel (boter, room, crème fraîche), rijp wit en geel fruit en een fractie honing. Hout is vrijwel niet waar te nemen; het expressieve, haast exuberante karakter heeft de wijn echt aan de zon te danken.

SMAAK

Kloeke aanzet en een royaal mondgevoel, haast de textuur van lobbig geslagen room. Ook hier een geringe expressie van het eikenhout, al geeft het de wijn net dat beetje meer statuur. Fors volume, maar niet té heftig.

CULINAIR

Ideale wijn bij gebakken witvis (glazig gegaarde kabeljauw met een beurre noisette om maar eens iets te noemen). Ook bij gevogelte in een romige saus.

Extra informatie

Soort wijn

Wit

Culinaire begeleiding

Druivenras

Land van herkomst

Streek van herkomst

Wijnhuis

Gelegenheid

, ,