Domaine de la Perrière Chinon AOC 2020

 11,95

Beschrijving

Domaine de la Perrière Cuvée les Granges 2020 Chinon AOC

Een echt klassieke Chinon: rank, voldoende rijp, sappig, voorzien van de krokantste tannines. De familie Baudry-Dufour is ook eigenaar van Domaine la Chapinière waarover we geen nadere toelichting hoeven te geven….

WIJNMAKER

Domaine de la Perrière, Famille Baudry-Dufour

BODEM

De wijngaarden liggen in Cravant-les-Coteaux (appellation Chinon).

VINIFICATIE

De wijnen van Domaine de la Perrière dragen het ‘Haute Valeur Environnementale’-logo. Zowel in de wijngaard als tijdens de wijnbereiding, wordt op verantwoorde wijze gewerkt.

DRUIVEN

100% Cabernet Franc

KLEUR

Robijnrode kleur met een duidelijke transparantie.

NEUS

Cabernet Franc wil wel eens ruiken naar groene paprika, met name wanneer de druiven net niet voldoende rijp waren op het moment van de oogst. Dat is hier niet het geval! Dit is optimaal rijpe Cabernet Franc zoals we ‘m maar wat graag zien (en drinken!). Confiture van frambozen, zwarte peper, verpulverde kruidnagel en zwart geblakerde rode paprika.

SMAAK

Ook in de smaak blijkt dat het oogstmateriaal goed rijp is geweest: sappige aanzet en ruim voldoende concentratie. Maar wel die voor de druif zo kenmerkende frisheid en niet te vergeten de haast ouderwets krokante tannines! Echt alsof je in de wijngaard staat en bijt in een clandestien geplukte druif, zo recht van de wijnstok. Plezierig dat het alcoholpercentage zo bescheiden is!

CULINAIR

Zo’n klassieke rode wijn verlangt naar gerechten uit de klassieke Franse keuken. Denk aan boeuf bourguignon, cassoulet, coq au vin. Of, als u er van houdt: oeufs en meurette!

LAND

Frankrijk

STREEK

Loire

Extra informatie

Soort wijn

Rood

Culinaire begeleiding

, , ,

Druivenras

Gelegenheid

,

Land van herkomst

Streek van herkomst

Wijnhuis

Smaakprofiel