Domaine de Trevallon 2017, Alpilles

 59,00

Beschrijving

Domaine de Trevallon 2017, Alpilles IGP

Zolang de voorraad strekt, informeer je van te voren om een teleurstelling te voorkomen bij deze grootse wijn!

2017 vindt in ieder geval z’n plaats op de eretribune van de grootste jaren van dit iconische domein. 2017 vraagt wat geduld, maar intussen genieten we volop van de zogenaamd minder grote jaren, al worden die nu juist zeldzamer…

BODEM

De wijngaarden zijn gelegen op de hellingen van de Alpilles met een extreem arme, steenachtige bodem. De oppervlakte bestaat alleen uit splitstenen. 100% ecologische aanpak en -onderhoud van de wijngaard. Onderhand hebben de stokken een respectabele leeftijd (+/- 43 jaar).

VINIFICATIE

Klassiek/primitief. De trossen worden niet ontsteeld, de in de wijngaard geselecteerde druiven worden wel gekneusd. Daarna volgt een traag inweekproces met het regelmatig breken van de druivenkoek (pigeage). Appelmelkzurengisting en rijping in grote vaten/foeders van wat ouder eikenhout. Natuurlijke stabilisering en ongefilterde botteling. Quasi afwezigheid van SO2.

DRUIVEN

Cabernet-Sauvignon en Syrah.

KLEUR

Krachtig en spetterend vitaal pioenroosrood met de schakering diep paars. Iets minder massief dan 2016 in dezelfde fase, maar dit heeft de gedoseerde transparantie van de klassewijnen. Volgens prof. dr. Emile Peynaud – de meester van de huidige succes-oenologen – is de transparantie in een krachtige kleur een bewijs van onderscheidende klasse.

NEUS

Grote en “klassieke” rijkdom aan onderscheidende Trévallon-aroma’s als leer, ceder en cassis. Trage opening, dat klassiek staat er niet voor niets. Fijne roostertonen, houtteer, vijgen en sandelhout. Tonkaboon, karamel en chocolade. Indrukwekkende complexiteit met een fascinerende, exotische zweem.

SMAAK

Met de superlatieven van 2016 nog vers in de herinnering is het onthaal van 2017 nog voor het proeven onbedoeld gereserveerd en voorzichtig. Maar dat blijkt helemaal niet aan de orde en Eloï wist dat toen we hem deelgenoot maakten van onze impressie dat 2016 mogelijk het grootste jaar van het domein tot nu toe was. Het enige wat hij zei was: “wacht maar op 2017”. Vrijwel alles van 2016 gaat op voor 2017: fluwelen textuur, vlezigheid, weelde, gigantisch smaakoppervlak tegenover harmonie, verfijning, gespierde elegantie en een lengte waarvan we toen schreven … laat maar. Wat is dan het verschil? Dat zit in de kwaliteit en de smaakrijkdom van de tannines, de wat grotere, maar volstrekt ongeforceerde en daardoor sublieme vorm van concentratie. Concentratie en tannine-rijkdom remmen de smaakvoortzetting in deze fase nog wat af maar dat is over 15/20 jaar gegarandeerd precies het tegenovergestelde.

CULINAIR

Weelderige en gezien de smaakkracht uitzonderlijk harmonische wild- en dinerwijn op het allerhoogste niveau! Met zo’n wijn in het glas komt de herinnering aan de “rable de lièvre à la royale” dwingend op, plus uiteraard lamscarré, hert, jong wildzwijn en wilde eend met truffel.

Extra informatie

Soort wijn

Rood

Culinaire begeleiding

Druivenras

,

Land van herkomst

Streek van herkomst