Domaine Maurel Pays d’Oc IGP, 2018, Rosé

 7,95

Beschrijving

Domaine Maurel  Pays d’Oc IGP, 2018, Rosé

Zuivere, strakdroge rosé zonder snoeperig fruit.

LAND

Frankrijk

STREEK

Languedoc-Roussillon

WIJNMAKER

Domaine Maurel, Olivier Ramé

BODEM

Zuid- en zuid-westligging. Kalkhoudende kleigrond. Hoogte van de wijngaarden: 200 m. Gecertificeerde, ecologische werkwijze: “terra vitis”. Klimatologische invloeden van zowel de Atlantische Oceaan als de Middellandse Zee. De stokken zijn 32 jaar oud.

VINIFICATIE

Mechanische oogst. Percelen worden voor deze wijn geselecteerd. Ontstelen, kneuzen en meteen persen, waarna een grove schoning van de most door sedimentatie. Zeer koele gisting (17 graden C) op roestvrijstalen gist tanks van 300 hl. 2 maanden rijping op fijne gistsporen. Bentoniet-klaring, koudebehandeling en zachte filtering voor de botteling.

DRUIVEN

70% Cabernet-Sauvignon, 20% Grenache en 10% Syrah.

KLEUR

Bleekroze, in de kleur van de betere Provence-rosés. Wijnmaker Olivier Ramé was al eerder de weg naar blekere rosé in geslagen, maar nu heeft hij een modelkleur bereikt.

NEUS

Niet alleen in de kleur doet dit denken aan Provence-rosés, ook in de geur is goed duidelijk waar de inspiratie vandaan komt. Geen schande! Uiterst subtiele vruchtentonen, van enig snoeperig fruit is zeer zeker geen sprake. Eerder witte bessen, dragonblad en verse laurier.

SMAAK

Koele, wat minder massieve aanzet dan in het verleden, al beschikt de wijn nog altijd over een forse dosis kracht. Eén van de weinige rosés in het assortiment die over enige tannines beschikt; juist die eigenschap zorgt voor karakter en gastronomische inzetbaarheid. Strak droge finale, geen spoor restsuiker waarneembaar; eerder kinine-achtige bitters zoals we dit in de (niet-industriële) tonics tegenkomen.

CULINAIR

Komt zowel tijdens als naast de maaltijd heel goed tot zijn recht. Aan tafel perfecte begeleider van geroosterde sardines met vers limoensap en koriander, geroosterde kippevleugeltjes besprenkeld met rozemarijn en lavendel. Salades met radicchio en zwarte olijf.

INHOUD / ALCOHOL

0,75 L / 13%

BRUIK-/HOUDBAAR

Nu- 2020

 

 

Extra informatie

Wijnhuis

Land van herkomst

Smaakprofiel

Streek van herkomst

Culinaire begeleiding

,