Javier Sanz Malcorta 2018 Rueda DO

 18,95

Beschrijving

Javier Sanz Malcorta 2018 Rueda DO

Fantastische nieuwe aanwinst! Zeker het proberen waard!

DRUIVEN

100% Verdejo Malcorta

BODEM

Javier Sanz bezit meer dan 100 hectare wijngaarden. Als een van de weinige wijnmakers in de streek, heeft hij nog enkele percelen die beplant zijn met pre-phylloxera-druivenstokken. Aangeplant door de overgrootvader van Sanz in 1863.

KLEUR

Bleekgeel met een fascinerende groene schakering.

NEUS

De Verdejo Malcorta mag dan een verre achterneef zijn van de populaire ‘reguliere’ Verdejo, het is wel heel duidelijk dat er DNA-verwantschap is. Direct herkenbaar in de neus door het vegetale, groene karakter. Vers gemaaid gras, het gekneusde blad van de hedera en het sap van rijpe citrusvruchten.

SMAAK

Volop verfijning in de eerste aanzet, delicaat en indrukwekkend. Hier onderscheidt ie zich van de ‘gewone’ Verdejo. Malcorta is een laat rijpend ras met een frisheid die overeenkomstig is met de Verdejo, maar met meer diepgang en een kamerbreed smaakoppervlak. Loepzuiver en strakdroog, de mond blijft opvallend schoon achter, terwijl de wijn nog lang na galmt…

CULINAIR

De eerste wijn-spijs-combinatie die de proever te binnen schiet is ceviche, met daarbij de kanttekening dat koriander en rode peper geen enkele belemmering hoeven te vormen. Voorts sushi, schaal- en schelpdieren. Als kaas een gerijpte, niet te harde geitenkaas.

Fors culinair potentieel: platte oesters, de (verse) vruchten van de Sint Jacobsschelp, lauwwarme kreeft, glazig gegaarde langoustines uit koude zeestromingen en gerijpte geitenkazen.

LAND

Spanje

STREEK

Rueda

WIJNMAKER

Javier Sanz

 

Extra informatie

Soort wijn

Wit

Druivenras

Land van herkomst

Culinaire begeleiding