Fantastische nieuwe aanwinst! Zeker het proberen waard!

DRUIVEN

100% Sauvignon

KLEUR

Fraai glanzend bleek strogeel met een witgouden glans.

NEUS

Serieuze, rijpe Sauvignon-expressie. Gekonfijte citrusvruchten, mint, geraspte limoenschil, gele pompelmoes. Absoluut druifeigen expressie maar niet het pikant vegetale (groene buxus) van de technische, reductieve Sauvignon met de sporen van de kater. Dit grijpt hoger.

SMAAK

In de mond komen de ernst en de concentratie van het boeket ook meteen heel goed tot uitdrukking. Hechte, tastbare materie met een forse smaakconcentratie, maar royaal voorzien van de Sauvignon-eigen verkwikking en spanning. De balans is optimaal, de alcohol niet waarneembaar en de smaakconcentratie leidt tot een spectaculaire finale en een bijzonder grote lengte. De subtiele, mineralig getinte bitterheid werkt mondschonend en stimuleert de lengte.

CULINAIR

Fors culinair potentieel: platte oesters, de (verse) vruchten van de Sint Jacobsschelp, lauwwarme kreeft, glazig gegaarde langoustines uit koude zeestromingen en gerijpte geitenkazen.