La Spinetta, il nero di Casanova 2016, Toscana

 16,95

Beschrijving

La Spinetta, il nero di Casanova 2016, Toscana

Beperkte voorraad, email ons anders vooraf om teleurstelling te voorkomen!

WIJNMAKER

La Spinetta

BODEM

Kalkhoudende bodem met uit de oceaan afkomstige afzet. Nog jonge wijnstokken (8jaar) gelegen op 250 meter hoogte met een zuid georiënteerde ligging. Grote wijngaard: 45 ha. Totale productie 140.000 flessen. Rendement/ha: 23 hl = 3.000 flessen/ha.

VINIFICATIE

Handmatig geoogst vanaf 15 september. Gisting en inweking gedurende 9-10 dagen onder temperatuurscontrole in de roterende gisttanks waar ze in Piemonte het patent op hebben. Appelmelkzurengisting en rijping gedurende 9 maanden op Frans eikenhout (gemiddelde branding ofwel medium toasted). Daarna verblijft de wijn voor de botteling gedurende 2 maanden op roestvrij staal. De wijn wordt geklaard noch gefilterd.

DRUIVEN

100% Sangiovese

KLEUR

Fors geëvolueerde kleur (mahonie schakering), door de rijping op barriques, maar ook door de tijd die inmiddels verstreken is.

NEUS

Fascinerende neus met volop ruimte voor zwarte vruchtentonen, de vacht van het paard, leer, tabak, cederhout en wat floraals. Zeer herkenbare Rivetti-signatuur. De wijn blijft verleiden om de neus in het glas te steken en dat blijft keer op keer de moeite waard, er is volop ontwikkeling in het glas.

SMAAK

Kloeke en overtuigende entree, maar de wijn is geenszins massief over overdonderend. Hier geen glad gepolijste Toscaan, maar juist een wat meer weerbarstig type. Heerlijk rulle tannines die verpakt zijn in een juiste, gebalanceerde dosis sap. De voor de Sangiovese-druif zo kenmerkende zuurgraad herkennen we ook hier goed, maar dankzij de vlezigheid en de vulling van de wijn, worden de zuren wat naar de achtergrond gedrukt.

CULINAIR

Verfijnde maar ook zeer krachtige diner- en eetwijn: optimaal gerijpt rundvlees (entrecote, T-bone), lams-zadel en sappig kalfsvlees. Voor de niet vleeseters: gesauteerde inktvis, op de huid gebakken, harde vis. Oude, harde kaas van de koe.

LAND

Italië

STREEK

Toscana

Extra informatie

Soort wijn

Rood

Culinaire begeleiding

, , , ,

Druivenras

Land van herkomst

Streek van herkomst

Wijnhuis

Smaakprofiel