Beschrijving
Tomàs Cusiné Auzells 2019 Costers del Segre DO
Grote uitdager van de mooie Loire wijnen zoals de Pouilly-Fumé!!
Deze wijn verdient het om te decanteren. Met veel zuurstof-contact decanteren in een royale karaf, een beetje ronddraaien en daarna met een trechter terug in de fles. En dan ontdekken we een zeldzaam pure, klassieke, grote witte wijn expressie. Aromatisch, uiteraard verfijnd mineralig (Riesling invloed) met strakke, nauwkeurige aroma’s. Pitvruchten (Macabeo), brooddeeg en vers gebakken brood (Chardonnay). De mineraliteit combineert grandioos met de aroma’s van citrusvruchten. Prachtige expressie die alleen tot uitdrukking komt als de factoren zuurstof en tijd in het spel betrokken worden.
WIJNMAKER
Tomàs Cusiné
BODEM
Steen- en kalkrijke kleibodem. Zacht glooiende hellingen op de uitlopers van de bescherming biedende, Spaanse Pyreneeën. Oriëntatie zuid en zuidoost. Conversie naar biologische werkwijze zonder certificering. Positieve invloeden op het klimaat door de Tra Montana en de Middellandse zee.
VINIFICATIE
Handmatige oogst. Het beste deel van het sap, zo’n 10%, vergist op nieuwe eikenhouten vaten (Frans en Spaans hout).
DRUIVEN
Macabeo, Riesling, Sauvignon Blanc, Albariño en Chardonnay
KLEUR
Bleekgeel met een zilvergrijze schakering.
NEUS
In de neus zijn Riesling en en Sauvignon Blanc duidelijk herkenbaar; niet verwonderlijk, dit zijn immers wat expressievere rassen dan Macabeo, Albarino en Chardonnay. Duidelijk tonen van buxus, muntblad en dille. Maar ook natte stenen/mineraliteit. Zelfs subtiel zilte tonen. Onder invloed van zuurstof blijft de geur zich flink ontwikkelen.
SMAAK
Heerlijk frisse aanzet en ook het mondgevoel is betrekkelijk fris/rank. Knap hoe Cusiné in dit warme klimaat een dergelijke zuiverheid heeft weten te behouden. De wijngaarden zijn hoog gelegen (op de uitlopers van de Pyreneeën) en dat heeft een positief effect op de wijn. Goede smaakconcentratie, maar dankzij de kundig gedoseerde zuren blijft het rins en verfrissend. Ook hier in de – uitzonderlijk droge! – finale iets zilts.
CULINAIR
Heerlijke wijn met karakter en een fors gastronomisch potentieel – vrijwel alle visgerechten (warm, koud/gerookt), maar ook platte oesters en Spaanse mosselen. Bij gebrek aan ander gekoeld wit een keer ingezet als kaasfondue-begeleider – dat pakte buitengewoon goed uit!
LAND
Spanje
STREEK
Cataluña