Coral Wine Deux Mers
Coral Wine "Deux Mers", ofwel "Koraal-wijn, zeewijn of onderwaterwijn", een unieke wijn uit de Adriatische zee
Het Coral Wine project in de Adriatische Zee is de eerste en enige onderwater-wijnkelder gespecialiseerd in het rijpen van wijnen onder water. Maar niet alleen de wijn wordt anders, ook het uiterlijk van de flessen. Door de afzetting van koraal op de fles krijg je iets unieks. Heerlijk om te drinken en origineel om cadeau te geven!
Een onderwater-wijn-makerij als testproject
Het project is gestart in 2013 om wijn te verfijnen voor de kust van het eiland Pag in Kroatië. In samenwerking met verschillende producenten uit meerdere landen in Europa werden er in 2020 al 10.000 flessen gerijpt in zee.
Duurzaam en milieuvriendelijk
De wijnen worden in speciale kooien vastgezet en vervolgens op een diepte tussen de 25 en 45 meter op de zeebodem gelegd. Omdat het een kustboerderij is waar mosselen en oesters worden gekweekt, wordt de kwaliteit van het zeewater op de locatie van Coral Wine wekelijks gecontroleerd door de Kroatische regering, waardoor een veilige omgeving, duurzame oogst en milieuvriendelijke productie worden gegarandeerd.
Unieke fles als kunstvorm
De zeestroming, de druk en de temperatuur onder water komen allemaal ten goede aan het rijpingsproces. De kleine koralen, algen en andere zeeorganismen blijven aan de flessen kleven, waardoor elke fles een unieke kunstvorm wordt. De wijnen rijpen in deze omstandigheden gedurende 250 tot 700 dagen, afhankelijk van het soort wijn en de kenmerken die men voor elke wijn wil bereiken. De onderwateromstandigheden voor wijnrijping in de zee verzachten de tannines en de zuren, terwijl het authentieke aromatische profiel van elke wijn behouden blijft. Coral Wine zijn niet alleen extreem "good looking", maar zijn ook heerlijk van smaak. Ideaal als kerst- en relatiegeschenk, om een vriend cadeau te doen of gewoon voor jezelf!
WIJNMAKER
Erdevik, Kroatië en Servië
DRUIVEN
Cabernet-Sauvignon, Syrah en Merlot
VINIFICATIE
Na 1 jaar rijping in barrique en 1 jaar in grote eikenhouten vaten, wordt de wijn nog eens 36 maanden ondergedompeld in de Adriatische Zee op een diepte van ±20 meter.
KLEUR
Vol rood
NEUS
Aroma's van rode- en zwarte bessen, vanille en chocola
SMAAK
Zachte, ronde tannines en een mooie lange afdronk.
CULINAIR
Rood vlees, lamsvlees, geroosterd vlees (bbq) mooie rijpe kazen maar ook bij pasta's met een tomatensaus.
NB. Op deze wijn zit een levertijd van ongeveer 5 dagen!