Famille Maurel Signature 2020 Cabardès AOP
Famille Maurel Signature Cabardès AOP is een wijn die afkomstig is uit de Cabardès-wijnstreek, gelegen in het zuiden van Frankrijk, vlakbij de stad Carcassonne in de Languedoc-Roussillon regio. De wijn van de Famille Maurel onder de "Signature" label vertegenwoordigt vaak een kenmerkende stijl van het wijnhuis, met een focus op expressieve en kwalitatieve wijnen. In het geval van de Cabardès AOP, onderscheidt deze wijn zich door het feit dat hij als een van de weinige Franse AOP's zowel de typisch Atlantische druivenrassen (zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc) als Mediterrane rassen (zoals Syrah en Grenache) mag gebruiken. Dit zorgt voor een unieke mix van fruitigheid en kruidigheid, typisch voor het warme klimaat van Zuid-Frankrijk, gecombineerd met de structuur en elegantie van Bordeaux-druiven.
Kleur
Gloedvolle paarse kleur met enige ontwikkeling (mahonie schakering).
Neus
Opvallend kruidige, zoetrijpe expressie. We bevinden ons hier in het hart van de Languedoc en dat is heel goed waarneembaar in de neus. Door het forse aandeel Cabernet Franc in positieve zin onderscheidend van andere rode Languedoc-wijnen in deze prijsklasse. Bramen, pruimen en zwarte kersen, maar ook geblakerde paprika en wat rokerigs. Zeker voor een wijn uit deze streek ademt de wijn een zekere verfijning.
Smaak
Krachtige, maar zeker niet ongenuanceerde opening. Goede dosis sappigheid en een autonome frisheid. Goed en solide gestructureerd, maar op geen enkele wijze massief. De Cabernet Franc, die als solist wat streng kan overkomen, wordt hier perfect getemd door de Syrah en Merlot. Nergens hard of stug en door het bescheiden alcoholgehalte ook nog eens een 'veilige' doordrinker.
Bodem
Bijzonder gunstig gelegen wijngaarden met ideale kalk-kleigronden (à la Fronsac) en een dubbele, maritieme invloed (Middellandse zee en Atlantische oceaan). Zuidligging op 200 meter hoogte. Weloverwogen ecologische wijngaardbehandeling met certificaat: ”Terra Vitis”. De stokken zijn 34 jaar oud.
Vinificatie
Klassieke vinificatie met een kort inweekproces en temperatuur gecontroleerde en gereguleerde gisting. Appelmelkzurengisting en een jaar rijping op betonnen cuves met micro-zuurstoftoediening. Voor de botteling ondergaat de wijn een koudebehandeling (ter voorkoming van wijnsteenkristalisering op fles) en wordt zacht gefilterd.
Culinair
Een uitgelezen wijn om op adem te komen na een bos-, strand- of stadswandeling. Maar ook aan tafel komt ie logischerwijs goed tot zijn recht. Subliem bij klassieke vleesgerechten zoals gegrilde entrecote of geroosterde eendenborst. Ben je een ervaren thuiskok en liefhebber van orgaanvlees? Waag je dan gerust aan een kalfstong met Madeirasaus!
Land
Frankrijk
Streek
Languedoc-Roussillon