Domaine Prés Lasses, geleid door Boris Feigel, is een domaine gelegen in Faugères, ten noorden van Béziers. De wijn "Amourettes" wordt door de wijnmaker zelf omschreven als een “vin de soif”: een wijn die je drinkt voor puur drinkplezier, soepel, smakelijk en niet te zwaar.
Bodem
In totaal bezit Domaine Prés Lasses zo’n 30 ha aan wijngaarden. Grotendeels gesitueerd in het zuiden van de appellation Faugères, dus rijk aan schist.
Druiven
50% Merlot, 20% Syrah, 20% Grenache Noir en 10% Carignan.
Vinificatie
Biologisch en zonder al te veel ‘ingrepen’ gemaakt. Lees: druifeigen gisten, geen additieven, lichte filtering en minimale (geen, wanneer mogelijk) zwaveltoevoeging.
Kleur
Robijnrood met een paarse kern.
Neus
Genereus zwart fruit -een mandje vol!- met een kruidige ondertoon. Denk aan rozemarijn, tijm en salie. Wat fruit betreft: zwarte kersen, bramencoulis en rijpe blauwe bessen. Ook wat koffie- en roostertonen en een fractie zilt/jodium. Uitnodigende neus met een voor de streek zeer kenmerkende generositeit en kruidigheid.
Smaak
Zwoelrijpe aanzet, mondvullend en voorzien van een degelijke tannine-structuur. Ferm, maar mede dankzij de smakelijke wijnzuren niet zwaar. Kundige balans tussen zuren, vulling en tannines. Wijn met een (gevaarlijk) hoog lekkergehalte! Wijnmaker Boris Feigel laat ons zo op een wel héél aantrekkelijke manier kennis maken met de wijnen van zijn domein.
Culinair
Perfect te combineren met een stamppotje met een gebraden (venkel)worst en gekarameliseerde uien er bij. We laten het seizoen de ingrediënten voor de stamppot bepalen, de wijn schikt zich wel!
Land
Frankrijk
Streek
Languedoc-Rousillon