Conti Zecca San Stefano Primitivo Puglia IGP 2023
Conti Zecca Santo Stefano Primitivo is een karaktervolle rode wijn uit de regio Puglia in het zuiden van Italië, geproduceerd door het historische wijnhuis Conti Zecca. Deze wijn wordt gemaakt van de Primitivo-druif, bekend om zijn rijke smaken en volle body. Conti Zecca is een familiebedrijf met een wijnbouwtraditie die teruggaat tot de 16e eeuw. Gevestigd in de regio Salento in Puglia, combineert het wijnhuis eeuwenoude tradities met moderne wijnmaaktechnieken om wijnen van hoge kwaliteit te produceren.
Vinificatie
De stelen worden verwijderd alvorens de druiven zacht geperst worden. Maceratie voor ongeveer 10 dagen bij 25°C. Fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Rijping vindt plaats in cementtanks.
Bodem
Geproduceerd in Salento, een subregio van Puglia, die bekend staat om zijn warme mediterrane klimaat en kalkrijke bodems. Alluviaal, (het losse materiaal dat als sediment door een rivier is afgezet) met gemiddelde consistentie met kalkhoudende gebieden.
Druiven
Primitivo met toevoeging van niet nader genoemde druiven, echter in zeer geringe hoeveelheden.
Kleur
Robijnrode kleur, die de neiging heeft om granaathighlights te krijgen naarmate de wijn ouder wordt.
Neus
Intense geuren van rijp rood fruit zoals kersen en pruimen, aangevuld met kruidige tonen en hints van vanille.
Smaak
Fluweelzacht en fris met een elegante, licht bittere afdronk. Langdurig en aangenaam, met aanhoudende fruitige en kruidige nuances.
Culinair
Deze wijn is een uitstekende begeleider van: Gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes. Pasta's met rijke tomatensauzen of ragù. Gerijpte kazen zoals Pecorino of Parmezaan.
Land
Italië
Streek
Puglia