Assuli Lorlando Nero d'Avola 2018 Sicilia DOC
Nog een paar flessen van deze lekkere Siciliaan van Assuli, gemaakt door de familie Caruso, nu voor een leuke prijs!
Vinificatie
Ontsteling voor kneuzing om een overdaad aan te groene tannines te voorkomen. Vervolgens een zachte persing en schilinweking gedurende 12 - 15 dagen, gevolgd door de vergisting en rijping op inox cuves gedurende 4 maanden.
Bodem
Kiezels en keien-rijke bodem, veel mineraliteit. Hoogte ongeveer 150 m boven zeespiegel.
Druiven
100% Nero d'Avola
Kleur
Dieppaars met een beetje transparantheid
Neus
Behoorlijk fruitintensieve neus van zwarte bessen en bramen in het rijpste stadium. Ook wat mediterrane kruiden als eucalyptus maar ook drop.
Smaak
Pure wijn zonder hout, warm, overdaad aan zon en tanninerijk zonder dat dit te overdadig wordt.
Culinair
Mooie pure gerechten uit de Italiaanse keuken zoals een pasta Bolognaise, gerookte eendenborst of heerlijke lamskoteletten.