Tomàs Cusiné Vilosell 2020/21 Costers del Segre DO
De grill en barbeque wijn! Inhoud en presentatie gaan hier hand-in hand. Daarnaast is Tomàs Cusiné ook nog een meesterlijk wijnmaker met een topreputatie in Spanje. Excentriek maar altijd vooruitstrevend en met oog voor kwaliteit.
WIJNMAKER
Tomàs Cusiné
BODEM
Steenrijke en kalkrijke kleibodem. Zacht glooiende hellingen -op een hoogte van 600 meter- in de uitlopers van de bescherming biedende, Spaanse Pyreneeën. Oriëntatie op het zuiden en zuidoosten. Conversie naar biologische werkwijze zonder certificering. Positieve invloeden op het klimaat door de Tra Montana en de Middellandse zee.
VINIFICATIE
Handmatige oogst, zorgvuldige, klassieke vinificatie: na het kneuzen en ontstelen van de druiven een gecontroleerde gisting op roestvrij staal met temperatuursbeheersing. Appelmelkzurengisting op hout met het oproeren van de fijne gistsporen. 7 maanden rijping op Frans eikenhout.
DRUIVEN
Ull de Llebre (=Tempranillo Cabernet-Sauvignon, Merlot en Syrah.
KLEUR
Prachtige, diepe robijnrode kleur. Geringe transparantie, maar ondoorzichtig is het niet.
NEUS
Onmiskenbaar Cusiné en onmiskenbaar Vilosell! Kruidige houttonen (maar ook houtige kruiden!) en roostertonen gecombineerd met zwarte verse en gedroogde vruchten. Ook vers gebrande espressobonen, de puurste chocolade en een zweem Darjeeling-thee. De wijn ademt een aangename puurheid en de sereniteit van een stille kerk.
SMAAK
De aanzet van de wijn is duidelijk krachtiger dan in voorgaande jaren het geval was. Volop concentratie, maar de tannines bezitten een aangenaam plezierig karakter. Opvallende sappigheid, niet verwonderlijk gezien de jeugdige leeftijd, maar opvallen doet het! Ragfijne zuren die volledig worden opgenomen in het buitengewoon harmonieuze geheel. Laten we ons enthousiasme voor deze jaargang niet onder stoelen of banken steken!
CULINAIR
Rijke en breed inzetbare dinerwijn: lam, geit, konijn, vleugelwild, rib-eye, gespierd gevogelte, klassieke paella, op de huid gebakken vis en zacht geroosterde inktvis. Reypenaar VSOP als kaas.
LAND
Spanje
STREEK
Cataluña