Cantina di Custoza 2022 Bardolino Classico DOC
Licht gekoeld een heerlijke lunchwijn van Cantina di Custoza voor de lente en zomer. Zo'n gekoelde Bardolino is ook lekker bij voorgerechten en lichte hoofdgerechten, zoals op de huid gebakken vis, wit vlees of charcuterie. Krokant rood fruit, een lichte zuurgraad, zacht en bijzonder aangenaam.
Cantina di Custoza is een zeer goed werkend samenwerkingsverband van 200 kwaliteitsgerichte wijnbouwers die in verschillende deelgebieden ten zuiden van het Gardameer wijnpercelen bezitten. Samen bewerken zij een wijngaard-oppervlak van meer dan 1.000 hectare. Door een goede samenwerking binnen de coöperatie kunnen ze gebruik maken van de modernste technieken. Het resultaat een mooie selectie betaalbare en kwalitatief zeer hoogstaande wijnen (Valpolicella, Bardolino en Soave).
VINIFICATIE
Na de oogst volgt de vergisting op temperatuur-gecontroleerde RVS-cuves. Gedeeltelijke malolactische vergisting. Daarna een rijping van 5 maanden op cuves, vervolgens nog 1 maand op fles voordat de wijnen op de markt worden gebracht.
DRUIVEN
Corvina, Molinara en Rondinella.
KLEUR
Haast tedere kleur: aalbessenrood met een forse transparantie.
NEUS
Werkelijk een enorme vruchtenweelde die vanuit het glas opstijgt. Rood fruit in een zeer rijp stadium; van confiture en/of gedroogd fruite is daarentegen geen sprake. Kersen, frambozen. Het lijkt zo lieflijk, maar we weten uit ervaring dat de wijn toch over een forse dosis smaakkracht beschikt.
SMAAK
Elegante, maar smaakintensieve aanzet. Beklijvend en indrukwekkend voor dit lichte, haast frivole type wijn. De associatie met vers geoogste druiven is groot; de tannines zijn van het vriendelijke, haast gepolijste soort en geven de wijn precies die structuur waarover dergelijk rood moet beschikken.
CULINAIR
Uitstekende lunchwijn op een warme dag of als gekoeld rood bij voorgerechten of lichte hoofdgerechten. Op de huid gebakken vis, wit vlees of charcuterie.
LAND
Italië
WIJNSTREEK
Gardameer