Eric Forest, Terre Noire, Saint Véran AOC 2020
Eric Forest Terre Noire Saint-Véran AOC is een witte wijn uit de appellatie Saint-Véran in de Bourgogne, Frankrijk. De wijn is gemaakt door de gerespecteerde wijnmaker Eric Forest, die bekend staat om zijn ambachtelijke en terroir-gedreven wijnen.
"Grand Vin de Bourgogne". Prachtige Chardonnay uit het uiterste zuiden van de Bourgogne, gemaakt door Eric Forest. Saint Véran grenst aan het gebied van de Pouilly-Fuissé. Een beetje gesloten expressie, een decanteerkan biedt uitkomst! Fris en mineraal maar ook wat ananas en kokosnoot. Gedoseerde houtinvloed. Cuvée la Renommée is een assemblage van 2 percelen: Côte Rotie en le Paradis. Eerstgenoemde is een steile, op het zuiden gerichte helling, rijk aan kalk. Le Paradis is aangeplant in 1979 en kent eveneens een kalkrijke bodem.
Bodem:
Saint-Véran is een appellatie in het zuidelijke deel van de Bourgogne, vlakbij de beroemde Pouilly-Fuissé. De wijngaarden liggen in de Mâconnais-regio en produceren voornamelijk witte wijnen gemaakt van de Chardonnay-druif. De kalksteenrijke bodems en het gematigde klimaat zorgen voor uitstekende omstandigheden voor deze druivensoort.
Honderd jaar oude wijngaard, hoog gelegen op de zuidkant van het dorpje Davayé. Aan de oppervlakte donkere, goed waterdoorlatende kleigrond met daaronder uitsluitend de gebroken, witte, kalkhoudende rots. De miniscuul kleine druiven zorgen voor een Bourgogne met een extreme concentratie.
Neus:
Krachtige en opvallend degelijke expressie. Rijpe Chardonnay-aroma’s verpakt in fris en heel goed eiken zonder dat dit de overhand krijgt. De driehoeksverhouding van optimale druivenexpressie, degelijke bodeminvloed (mineraliteit) en eersteklas eikenhout werkt als een ideale en uiterst verleidelijke combinatie.
Smaak:
Met 2020 hadden we al een karakter Saint-Véran met een wel heel toepasselijke wijngaardnaam (Terre Noire) en 2022 zit helemaal op deze lijn. Rijk, mondvullend, krachtig gestructureerd en positief viriel voor een Saint-Véran. (Doorgaans verleidelijk lief en daardoor zo succesvol). Rijke, royale en contrastrijke finale en de Forest-fraîcheur maakt deze wijn onweerstaanbaar.
Culinair:
Opnieuw een wijn met een formidabel gastronomisch potentieel: kreeft, platte, Zeeuwse oesters, tartaar van tonijn, Bresse-kip en de rijkste van rauwe melk gemaakte, artisanale kazen.
Druivenrassen:
100% Chardonnay.
Land
Frankrijk
Alcohol
13.0%
Inzetbaarheid
Nu - 2038!!