La Renommée Saint Véran AOC, Eric Forest, 2018/19
"Grand Vin de Bourgogne". Prachtige Chardonnay uit het uiterste zuiden van de Bourgogne, gemaakt door Eric Forest. Saint Véran grenst aan het gebied van de Pouilly-Fuissé. Een beetje gesloten expressie, een decanteerkan biedt uitkomst! Fris en mineraal maar ook wat ananas en kokosnoot. Gedoseerde houtinvloed. Cuvée la Renommée is een assemblage van 2 percelen: Côte Rotie en le Paradis. Eerstgenoemde is een steile, op het zuiden gerichte helling, rijk aan kalk. Le Paradis is aangeplant in 1979 en kent eveneens een kalkrijke bodem.
Smaakprofiel:
Wit zeer krachtig en gastronomisch
Culinair:
Coquilles, kort aangezet in de roomboter, maar ook lichtgerookte paling op toast. Voorts tarbot, heilbot en vooruit, sliptong. Ook rauwmelkse kazen als Soumantrain.
Druivenrassen:
100% Chardonnay.
Land
Frankrijk
Alcohol
13.0%
Inzetbaarheid
Nu - 2025