iLatium Morini Valpolicella DOC 2023
iLatium Morini Valpolicella is een rode wijn uit de prestigieuze Valpolicella DOC in de regio Veneto, Noord-Italië. Deze wijn wordt geproduceerd door iLatium Morini, een familiebedrijf dat bekend staat om het combineren van traditionele wijnmaaktechnieken met moderne innovatie. De wijn biedt een mooie balans tussen frisheid, fruitigheid en een lichte kruidigheid, en is een expressie van de lokale druiven en het terroir van Valpolicella.
WIJNMAKER
Ilatium Morini
BODEM
Deze wijn komt uit de Valpolicella DOC-appellatie in de provincie Verona, beroemd om zijn rode wijnen en vooral bekend vanwege Amarone. De wijngaarden van iLatium Morini bevinden zich op heuvelachtige bodems met kalksteen en klei, die bijdragen aan de frisheid en mineraliteit van de wijn. Wijngaarden gelegen in Tregnago, Grezzana, Illasi en Mezzane. 8000 stokken per hectare, opbrengst per ha: +/- 50 hl.
VINIFICATIE
De oogst vindt plaats in de laatste week van september en de eerste week van oktober. Gedurende de vergisting, in inox-cuves, wordt de hoed met enige regelmaat ondergedompeld om zo extra extractie te verkrijgen. Bedoeling om te focussen op de fruitige kenmerken. Dit zorgt voor een toegankelijke wijn die jong kan worden gedronken, met een nadruk op primaire fruitaroma's.
DRUIVEN
70% verdeeld over Corvina en Corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina en andere
KLEUR
Vitale kleur! Helder robijnrood, typisch voor een jonge Valpolicella-wijn.
NEUS
Typisch Italiaanse neus met kersen, gestoofde aardbeitjes en vers gekneusd laurierblad, maar ook duidelijk grafiet / ceder (als een net geslepen potlood). Heerlijke opwekkende neus, zeer uitnodigend.
SMAAK
Buitengewoon sappige aanzet, heel plezierig. Goede rinse zuren die fungeren als een tegenhanger van het rijpe rode fruit. Geen overdaad aan rode vruchten zo, wel, zoals de Engelsen dat zo fraai uitdrukken, 'fruit driven'. Krokante tanninestructuur, een fractie drogend, maar door de genereuze sappigheid mag dat geen naam hebben. Voorbeeldige balans en dankzij een relatief bescheiden alcohoholgehalte (13%) op geen enkele manier zwaarlijvig.
CULINAIR
Fijne, smaakvolle en goed verteerbare eetwijn (lunch, diner- en buitenmaaltijd). Gevogelte, sappig kalfsvlees, orgaanvlees, gerechten met wilde paddestoelen, maar ook hartige visbereidingen (op de huid gebakken, van de rooster of in uit de oven).
LAND
Italië
STREEK
Veneto