Coral Wine Rioja Reserva Bodegas Sonsierra 2017
Foto produkt volgt...
Coral Wine Bodegas Sonsierra Rioja Reserva ofwel "Koraal-wijn, zeewijn en Onderwaterwijn", een unieke Spaanse wijn die in de Adriatische zee 6 tot 8 maanden gerijpt heeft.
Coral Wine, ideaal als kado voor Moederdag, Vaderdag, Sinterklaas of Kerst. Maar ook voor een jubileum, verjaardag, promotie of wat dan ook!
Het Coral Wine project in de Adriatische Zee is de eerste en enige onderwater-wijnkelder gespecialiseerd in het rijpen van wijnen onder water. Maar niet alleen de wijn wordt anders, ook het uiterlijk van de flessen. Door de afzetting van koraal op de fles krijg je iets unieks. Heerlijk om te drinken en origineel om cadeau te geven!
Een onderwater-wijn-makerij als testproject
Het begon allemaal toen Marko Dusevic geen wijn mee naar huis wilde nemen. Hij liet de wijn in de zee zinken. Marko vergat de wijn en kwam de flessen tegen tijdens een duik naar mosselen. Hij ontdekte de met koraal bedekte schoonheid van de fles. Het duurde echter nog eens 10 jaar om het verouderingsproces te verfijnen. Het project is gestart in 2013 om wijn te verfijnen voor de kust van het eiland Pag in Kroatië. In samenwerking met verschillende producenten uit meerdere landen in Europa werden er in 2020 al 10.000 flessen gerijpt in zee.
Duurzaam en milieuvriendelijk
De wijnen worden in speciale kooien vastgezet en vervolgens op een diepte tussen de 25 en 45 meter op de zeebodem gelegd. Omdat het een kustboerderij is waar mosselen en oesters worden gekweekt, wordt de kwaliteit van het zeewater op de locatie van Coral Wine wekelijks gecontroleerd door de Kroatische regering, waardoor een veilige omgeving, duurzame oogst en milieuvriendelijke productie worden gegarandeerd.
Unieke fles als kunstvorm
De zeestroming, de druk en de temperatuur onder water komen allemaal ten goede aan het rijpingsproces. De kleine koralen, algen en andere zeeorganismen blijven aan de flessen kleven, waardoor elke fles een unieke kunstvorm wordt. De wijnen rijpen in deze omstandigheden gedurende 250 tot 700 dagen, afhankelijk van het soort wijn en de kenmerken die men voor elke wijn wil bereiken. De onderwateromstandigheden voor wijnrijping in de zee verzachten de tannines en de zuren, terwijl het authentieke aromatische profiel van elke wijn behouden blijft. Coral Wine zijn niet alleen extreem "good looking", maar zijn ook heerlijk van smaak. Ideaal als kerst- en relatiegeschenk, om een vriend cadeau te doen of gewoon voor jezelf!
WIJNMAKER
Bodegas Sonsierra / Coral Wine. Bodegas Sonsierra ligt in de Rioja-Alta, in San Vicente de la Sonsierra, niet zo ver van Logroño.
VINIFICATIE
In Spanje rijpt deze wijn eerst 12 maanden op deels Amerikaanse en Franse vaten en nog eens 24 maanden op de fles. De flessen rijpen 6 tot 8 maanden in deze atypische omgeving van de Adriatische zee. De druk en de zeestromingen brengen meer rondheid in onze Rioja Reserva en bieden een ander profiel aan de wijn met rondere aroma's en een donkerdere kleur.
BODEM
De druiven groeien op de lagere hellingen van de Cantabrische bergketen die door de Rioja loopt.
DRUIVEN
100% Tempranillo
NEUS
Het boeket biedt elegante balsamico-tonen met een zeer complexe kruidigheid, naast hints van rijp donker fruit en een licht aroma van toast.
SMAAK
In de mond is het goed afgerond en fluweelzacht, met een vleugje toast aan het einde dat zorgt voor een aangename afdronk.
CULINAIR
Een uitstekende keuze bij wild, gebraden vlees, stoofschotels, zeer gerijpte kazen en seizoensgebonden gerechten met wilde paddenstoelen.
LAND
Spanje / Kroatië (rijping in zee)
STREEK
La Rioja