Weingut Rings Grauburgunder / Pinot Gris, 2022 VDP
Prachtige, aromatische en smaakvolle Duitse Pinot Gris uit de Pfalz, wat in het Duits "Grauburgunder" heet.
WIJNMAKER
Weingut Rings
BODEM
Wijngaarden gelegen in Kallstadt, Ungstein en Freinsheim. Tussen de druivenstokken staat volop boekweit en klaver met als doel het luchtig houden van de bodem.
VINIFICATIE
Na de handmatige oogst worden de druiven als gehele trossen geperst. De druifeigen, wilde gisten zorgen er vervolgens voor dat de fermentatie op gang komt. Na vergisting volgt een rijping 'sur lie' op een combinatie van RVS en houten foeders.
DRUIVEN
100% Grauburgunder (=Pinot gris)
KLEUR
Schitterende (letterlijk!) zachtgele kleur.
NEUS
Aromatische, dus behoorlijk uitgesproken neus. Geprononceerde witte vruchtentonen: met name steenfruit (witte perzik maar ook peer en een fractie lychee. Voorts volop lentebloesem en in mindere mate natuurzeep. Het blijft keer op keer aantrekkelijk om de neus in het glas te steken omdat het niet te geparfumeerd is. Franse Pinots Gris, de evenknie van deze Grauburgunder, hebben wel eens een spoor van paddenstoelen in de neus, dat is hier in de verste verte niet te bekennen.
SMAAK
Delicate, zijdezachte aanzet en pas wanneer de wijn wat langere tijd in de mond verblijft, komen de rinse zuren naar voren. Er lijkt nog een fractie koolzuur aanwezig -dat komt door de recente botteling- binnen afzienbare tijd zal dat 'verdwijnen'. Forse mate van smaakconcentratie, deze Grauburgunder beroert werkelijk alle smaakpapillen. Subtiel bittere toets in de finale. Een finale overigens, die zonder einde lijkt...
CULINAIR
Hier is sprake van een breed culinair potentieel. Klassieke combinaties met de beste vis, sappig gevogelte en verfijnde groenten-gerechten. De exotische keukens lonken en dit is verrukkelijk bluswater voor de (zeer) pikant gekruide gerechten uit de exotische keukens.
LAND
Duitsland
STREEK
Pfalz